Benodigdheden
Ingrediënten
-
150 gBoter (ongezouten roomboter) -
4Ei -
1 PakKoopmans Speculaascake -
50 mlWater
-
1 Zakje(s)Chocolade glazuur (bijv. Dr. Oetker) -
12 gAmandelschaafsel (Dr. Oetker) -
125 gSpeculaas
Keukenspullen
-
![Cakevorm 30 cm]()
Cakevorm 30 cm -
![Koekenpan]()
Koekenpan -
![Mixer met gardes]()
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C).
Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray.
2. Speculaascakebeslag maken
Klop de boter (150 g) met de mixer zacht en romig in een beslagkom.
Voeg de cakemix (1 pak Koopmans Speculaascake), water (50 ml) en de eieren (4 stuks) in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in een 1/2 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig speculaascakebeslag.
3. Speculaascake bakken
Doe het speculaasbeslag in de cakevorm en strijk het beslag glad. Bak de speculaascake in 55 - 60 minuten gaar.
Laat de speculaascake 10 minuten afkoelen, haal vervolgens uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Bereid het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het chocoladeglazuur (1 zakje Dr. Oetker Glazuur Choco) over de afgekoelde speculaascake. Rooster het amandelschaafsel (12 g) in een droge koekenpan goudbruin. Breek de speculaas (125 g) in kleine stukken. Decoreer de cake met het amandelschaafsel en de stukjes speculaas.