Voetbalkoekjes

Stap 1

Haal de bakplaat uit de oven en leg er bakpapier op. Verwarm de oven voor.

Stap 2

• 100 g roomboter

• Pak Koopmans Zandkoekjes

• Ei

Roer roomboter zacht in een beslagkom en voeg de mix en het ei toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken en/of met de hand tot een samenhangend deeg. Leg het deeg 30 min. te rusten in de koelkast.

Stap 3

• 2 el bloem

Strooi wat bloem op het aanrecht en rol hierop een gedeelte van het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Steek de rondjes uit en leg ze op de bakplaat. Herhaal dit tot al het deeg op is.

Stap 4

Bak de rondjes gaar en lichtbruin in 15-20 minuten. Laat daarna volledig afkoelen voordat je ze van het bakpapier afhaalt.

Stap 5

• 1 el poedersuiker

• 1-2 druppels water

Maak zelf een klein beetje eetbare lijm door 1 el poedersuiker met een drupje water te vermengen. Voeg nog een drup water toe als het te dik is en eventueel wat extra poedersuiker als het te dun is.

Stap 6

• Dr. Oetker Rolfondant wit

Rol het fondant uit tot 0,5 mm dik. Steek hier rondjes uit. Plak deze met een beetje eetbare lijm op het koekje. Laat dit een paar uur drogen.

Stap 7

• Eetbare inktstift (zwart)

Knip een 6-hoek uit stevig karton (ongeveer 1,7 cm per lijn). Leg de 6 hoek van karton in het midden van het rondje fondant. Teken erom heen met de eetbare stift. Herhaal dit over het hele koekje. Verf de middelste 6 hoek zwart en aan de zijkant de hoekjes. Als de verf te dik is kun je dit met klein beetje water mengen. Laat de koekjes drogen.

Stap 8

De eetbare inkt kan wat afgeven in de mond. Bewaar de koekjes in een trommel die goed af te sluiten is. Dan blijven de koekjes nog dagen goed!