Cathy

Decoratie- en bakster van Bakken.nl

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Voetbalkoekjes

Voor de voetbalfan, stoere jongens en meisjes of om een EK/WK momentje te vieren: de lekkerste voetbalkoekjes. Het is een beetje werk, maar voordeel is dat je de voetbalkoekjes al heel goed een paar dagen van tevoren kunt maken!

Bereiden

75 min

Baktijd

20 min

Niveau

Gemiddeld

Aantal

12-16 koekjes

Voorbereiden

Elektrisch 170°C / Hetelucht 150°C

  1. Stap 1

    Haal de bakplaat uit de oven en leg er bakpapier op. Verwarm de oven voor.

  2. Stap 2

    • 100 g roomboter

    • Pak Koopmans Zandkoekjes

    • Ei

    Roer roomboter zacht in een beslagkom en voeg de mix en het ei toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken en/of met de hand tot een samenhangend deeg. Leg het deeg 30 min. te rusten in de koelkast.

  3. Stap 3

    • 2 el bloem

    Strooi wat bloem op het aanrecht en rol hierop een gedeelte van het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Steek de rondjes uit en leg ze op de bakplaat. Herhaal dit tot al het deeg op is.

Koekjes bakken

  1. Stap 4

    Bak de rondjes gaar en lichtbruin in 15-20 minuten. Laat daarna volledig afkoelen voordat je ze van het bakpapier afhaalt.

Koekjes versieren

  1. Stap 5

    • 1 el poedersuiker

    • 1-2 druppels water

    Maak zelf een klein beetje eetbare lijm door 1 el poedersuiker met een drupje water te vermengen. Voeg nog een drup water toe als het te dik is en eventueel wat extra poedersuiker als het te dun is.

  2. Stap 6

    • Dr. Oetker Rolfondant wit

    Rol het fondant uit tot 0,5 mm dik. Steek hier rondjes uit. Plak deze met een beetje eetbare lijm op het koekje. Laat dit een paar uur drogen.

  3. Stap 7

    • Eetbare inktstift (zwart)

    Knip een 6-hoek uit stevig karton (ongeveer 1,7 cm per lijn). Leg de 6 hoek van karton in het midden van het rondje fondant. Teken erom heen met de eetbare stift. Herhaal dit over het hele koekje. Verf de middelste 6 hoek zwart en aan de zijkant de hoekjes. Als de verf te dik is kun je dit met klein beetje water mengen. Laat de koekjes drogen.

Koekjes bewaren en eten

  1. Stap 8

    De eetbare inkt kan wat afgeven in de mond. Bewaar de koekjes in een trommel die goed af te sluiten is. Dan blijven de koekjes nog dagen goed!

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.