Pastéis de nata

Stap 1

Plaats een rooster of bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor.

Stap 2

• 6 plakjes Koopmans Bladerdeeg Roomboter

Vet 6 holletjes van een muffinblik in met een bakspray. Haal 6 plakjes roomboterbladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien.

Stap 3

• 1 citroen (biologisch)

• 400 ml melk

• 110 g suiker

• 2 kaneelstokjes

• 2 el Dr. Oetker Vanille Aroma

Haal met de dunschiller 3 stukjes citroenschil van de citroen. Doe de melk met de suiker, kaneelstokjes en deze citroenschillen in het pannetje en breng tegen de kook aan. Doe de vanille er dan bij.

Stap 4

• 1 ei

• 2 eidooiers

• 2 el Koopmans Maizena

Roer in een bakje of glas het ei en de eidooiers los met de maizena. Misschien moet je hier een kleine garde voor gebruiken, je wilt er geen klontjes in.

Stap 5

Haal de kaneelstokjes en de citroenschil uit de melk. Doe een beetje van de hete melk bij het eimengsel en roer nog een keer goed los.

Stap 6

Doe het mengsel dan in het pannetje bij de rest en blijf heel goed roeren met de garde tot het mengsel dik is en de maizena goed gekookt is (laat dus ook wat bubbels ontstaan). Neem dan van het vuur, doe de custard in het bord of de schaal en dek direct op het oppervlak af met huishoudfolie (anders komt er vel op).

Stap 7

Rol de bladerdeeg plakjes iets dunner uit en snijd er cirkels van 11cm uit (gebruik hiervoor een klein kommetje of groot glas).

Stap 8

Doe de cirkels bladerdeeg in de rondjes. Druk goed de vouwtjes weg en prik met een vork gaatjes in de bodem.

Stap 9

Roer de afgekoelde custard even goed door en schep dan de vormpjes tot de rand vol met de custard.

Stap 10

Zet in de oven en bak in 20-25 minuten af, er moeten bruine plekjes op het oppervlak komen. Laat ze goed afkoelen (ze zakken behoorlijk in – dat hoort zo) en stuif er eventueel wat poedersuiker over.