Cheesecake bites met passievrucht en Oreo

Verwarm de oven voor op elektrische oven 140°C of heteluchtoven 130°C . Dit recept heeft de voorkeur voor elektrische oven.

Bekleed de bodem en de zijkant van het bakframe met bakpapier en vet de randen in met bakspray of boter.

Verkruimel de golden oreo's (1 rol)  in een kom. Bedek vervolgens de bodem binnen het bakframe gelijkmatig met de massa en druk dit aan met de bolle kant van een lepel.

Doe de passievrucht (150 gram) en eventueel wat suiker (naar smaak) in een pannetje. Breng dit aan de kook. Los in een klein schaaltje met een eetlepel water de maizena (1 tl) op. Voeg dit toe aan de passievrucht. Roer totdat het mengsel begint op te stijven en laat dit vervolgens afkoelen.

Klop de MonChou® (400 g), poedersuiker (150 g), vanillesuiker (1 zakje) en maïzena (2 el) met een mixer tot een dik glad beslag. Voeg de eieren (2 stuks) één voor één toe en klop na elk ei het beslag even goed door. Voor je het volgende ei toevoegt moet het beslag glad en romig zijn. Klop het beslag na het toevoegen van het laatste ei nog 1 minuut op de hoogste stand. Is de cheesecakevulling luchtig? Verdeel het dan over de bodem.

Verdeel de passievrucht over de cheesecake. Doe dit door kriskras hoopjes passievrucht met een eetlepel te verdelen over de cheesecake. Neem daarna een satéprikker of de achterkant van een theelepeltje en trek de passievrucht rondjes uit elkaar. Zo ontstaat er een marmereffect.

Bak de taart in 45 - 50 minuten gaar.

Laat de cheesecake helemaal afkoelen en zet 'm daarna minimaal 2 uur in de koelkast.