Vanillecake

Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 160°C). Vet het cakeblik in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray.

Klop de boter (200 g), de witte basterdsuiker (200 g), het Bourbon Vanille-Extract, of Vanille Aroma (3 tl) en een snufje zout tot een romige massa. Voeg een voor één voor één de eieren (4 stuks) toe en klop met een mixer met garden op de hoogste stand erdoor. Zeef het zelfrijzend bakmeel (200 g) door het mengsel en mix tot een glad beslag.

Schenk het beslag in het cakeblik en bak de cake in ongeveer 75 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. Klop de slagroom (250 ml) met het zakje Bourbon Vanillesuiker (1 zakje) stijf en schep in een spuitzak. Spuit royale toeven op de cake en serveer. Heb je geen spuitzak? Serveer dan een plakje cake met een royale schep slagroom.