Scones met chocolate chips

Stap 1

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor.

Stap 2

• 20 g roomboter

• 1 citroen

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpannetje. Pers het sap uit de citroen. Neem de steelpan van het vuur of draai het vuur uit.

Stap 3

• 70 g Dr. Oetker Chocolate Chips

• 40 g roomboter

• 225 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel

• 40 g suiker

• Snufje zout

• 110 ml room

Snijd de roomboter in blokjes en kneed dit in een mengkom samen met het zelfrijzend bakmeel kruimig. Voeg vervolgens de suiker, het zout en de chocolate chips toe. Voeg dan al roerend met een houten lepel of spatel de room toe.

Stap 4

Strooi een handje bloem op een werkblad en kneed het deeg soepel. Rol het deeg vervolgens uit tot een plak van ongeveer 4 cm dik en snijd in 8 gelijke punten.

Stap 5

Verdeel de scones op de met bakpapier bekleede bakplaat en bestrijk de bovenkant met de gesmolten roomboter. Bak in het midden van de oven in 12 - 15 minuten gaar en goudbruin.

Stap 6

• 250 g frambozen

• 50 g suiker

Bereid ondertussen de frambozensaus door de frambozen, de suiker en het citroensap aan de kook te brengen in een steelpannetje. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken.

Stap 7

Pureer met een staafmixer, schenk door een zeef en duw aan met de bolle kant van een lepel. Laat iets afkoelen.

Stap 8

Serveer de scones met de frambozensaus.