Name: Recept: Scones met clotted cream - Bakken.nl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16 stuks Porties
Ingredients: 2 tl (theelepels) Dr. Oetker Backin bakpoeder; 250 g Koopmans Patentbloem Kristal; 2 tl (theelepels) Suiker (kristalsuiker); 1 snufje(s) Zout; 1 Ei; 2 Eiwit; 150 ml Melk; 50 g Boter (ongezouten roomboter); 125 ml Mascarpone; 125 ml Verse slagroom (onbereid); Aardbeienjam

🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.

Recepten Bak & Spaar

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Dit recept is van: Koopmans

Het recept voor heerlijke scones. Voor bij de high tea of gewoon omdat het kan!

15 min. Bereidingstijd

20 min. Baktijd

Moeilijkheid

16 stuks Porties

Brood Brunch High tea Pasen Moederdag Thema's

Benodigdheden

Ingrediënten

2 tl (theelepels)

Dr. Oetker Backin bakpoeder
250 g

Koopmans Patentbloem Kristal
2 tl (theelepels)

Suiker (kristalsuiker)
1 snufje(s)

Zout
1

Ei
2

Eiwit

150 ml

Melk
50 g

Boter (ongezouten roomboter)
125 ml

Mascarpone
125 ml

Verse slagroom (onbereid)
Aardbeienjam

Keukenspullen

Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Uitsteekvormpje (rond)
Mixer met gardes

Productdetails
Spatel

Stappen

1. Sconesdeeg maken

Haal eventueel de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C).

Meng bloem (250 g), bakpoeder (2 tl), suiker (2 tl) en zout (snufje) goed door elkaar.

Roer het ei (1 stuks) en eiwit (1 stuks) door de melk (150 ml) en meng dit met het bloemmengsel. Kneed er samen met de boter (50 g) een mooi sconesdeeg van.

Rol het scones deeg uit tot 1 cm dikte en steek er rondjes uit, leg deze op de bakplaat en bestrijk de scones met eiwit (1 stuks).

Bak de scones in ongeveer 20 minuten gaar.

2. Clotted cream maken

Klop eerst de slagroom (125 ml) met de mixer met garden lobbig. Meng hierna de mascarpone (125 ml) er rustig door met spatel of met de mixer op de laagste stand.

Klop de slagroom en de mascarpone niet te hard op, anders wordt de clotted cream te dun.

Serveer de scones met clotted cream en aardbeienjam.

Lemon curd

Serveer de scones eens met lemon curd. Ook erg lekker!

Over dit recept

Dit recept is van Koopmans

Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.