Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Scones met clotted cream
Het recept voor heerlijke scones. Voor bij de high tea of gewoon omdat het kan!
Bereiden
15 min
Baktijd
20 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
16 stuks
Scones deeg maken
Stap 1
Haal eventueel de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor.
Stap 2
2 tl Dr. Oetker Backin
250 g Koopmans Patentbloem Kristal
2 tl suiker
Snufje zout
Meng bloem, bakpoeder, suiker en zout goed door elkaar.
Stap 3
1 ei
1 eiwit
150 ml melk
50 g boter (koud)
Roer 1 ei en 1 eiwit door de melk en meng dit met het bloemmengsel. Kneed er samen met de boter een mooi scones deeg van.
Stap 4
1 eiwit
Rol het scones deeg uit tot 1 cm dikte en steek er rondjes uit, leg deze op de bakplaat en bestrijk de scones met eiwit.
Stap 5
Bak de scones in ongeveer 20 minuten gaar.
Clotted cream maken
Stap 6
125 ml mascarpone
125 ml slagroom
Klop eerst de slagroom met de mixer met garden lobbig. Meng hierna de mascarpone er rustig door met spatel of met de mixer op de laagste stand.
Klop de slagroom en de mascarpone niet te hard op anders wordt de clotted cream te dun.
Stap 7
Aardbeienjam
Serveer de scones met clotted cream en jam.
Lemon curd
Serveer de scones eens met lemon curd. Ook erg lekker!