🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.

Recepten Bak & Spaar
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Zoete recepten
Hartige recepten
Lifestyle recepten
Thema recepten
Baktips
Recepten
Scones met clotted cream

Scones met clotted cream

Dit recept is van: Koopmans

scones-met-clotted-cream

Het recept voor heerlijke scones. Voor bij de high tea of gewoon omdat het kan!

15 min. Bereidingstijd
20 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
16 stuks Porties
Brunch High tea Pasen Moederdag Thema recepten Zoet brood

Nog geen beoordelingen. ${ totalRatings } beoordeling. ${ totalRatings } beoordelingen.

Bedankt voor je beoordeling! Wat vind je van dit recept?

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Backin bakpoeder
    2 tl (theelepels)
    Dr. Oetker Backin bakpoeder
  • Koopmans Patentbloem Kristal
    250 g
    Koopmans Patentbloem Kristal
  • Suiker (kristalsuiker)
    2 tl (theelepels)
    Suiker (kristalsuiker)
  • Zout
    1 snufje(s)
    Zout
  • Ei
    1
    Ei
  • Eiwit
    2
    Eiwit

 

  • Melk
    150 ml
    Melk
  • Boter (ongezouten roomboter)
    50 g
    Boter (ongezouten roomboter)
  • Mascarpone
    125 ml
    Mascarpone
  • Verse slagroom (onbereid)
    125 ml
    Verse slagroom (onbereid)
  • Aardbeienjam
    Aardbeienjam

Keukenspullen

Stappen

1. Sconesdeeg maken

Haal eventueel de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C).

Meng bloem (250 g), bakpoeder (2 tl), suiker (2 tl) en zout (snufje) goed door elkaar.

Roer het ei (1 stuks) en eiwit (1 stuks) door de melk (150 ml) en meng dit met het bloemmengsel. Kneed er samen met de boter (50 g) een mooi sconesdeeg van.

Rol het scones deeg uit tot 1 cm dikte en steek er rondjes uit, leg deze op de bakplaat en bestrijk de scones met eiwit (1 stuks).

Bak de scones in ongeveer 20 minuten gaar.

2. Clotted cream maken

Klop eerst de slagroom (125 ml) met de mixer met garden lobbig. Meng hierna de mascarpone (125 ml) er rustig door met spatel of met de mixer op de laagste stand.

Klop de slagroom en de mascarpone niet te hard op, anders wordt de clotted cream te dun.

Serveer de scones met clotted cream en aardbeienjam.

Lemon curd

Serveer de scones eens met lemon curd. Ook erg lekker!

Over dit recept

Koopmans

Dit recept is van Koopmans

Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.