Recepten
Scones met clotted cream

Scones met clotted cream

Dit recept is van: Koopmans

  1. scones-met-clotted-cream
Item 1 of 1

Het recept voor heerlijke scones. Voor bij de high tea of gewoon omdat het kan!

15 min.Bereidingstijd
20 min.Baktijd
Moeilijkheid
16 stuksPorties
BrunchHigh teaPasenMoederdagThema receptenZoet brood

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Backin bakpoeder
    2 tl (theelepels)
    Dr. Oetker Backin bakpoeder
  • Koopmans Patentbloem Kristal
    250 g
    Koopmans Patentbloem Kristal
  • Suiker (kristalsuiker)
    2 tl (theelepels)
    Suiker (kristalsuiker)
  • Zout
    1 snufje(s)
    Zout
  • Ei
    1 null
    Ei
  • Eiwit
    2 null
    Eiwit

 

  • Melk
    150 ml
    Melk
  • Boter (ongezouten roomboter)
    50 g
    Boter (ongezouten roomboter)
  • Mascarpone
    125 ml
    Mascarpone
  • Verse slagroom (onbereid)
    125 ml
    Verse slagroom (onbereid)
  • Aardbeienjam
    Aardbeienjam

Keukenspullen

Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.

Stappen

1. Sconesdeeg maken

Haal eventueel de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C).

Meng bloem (250 g), bakpoeder (2 tl), suiker (2 tl) en zout (snufje) goed door elkaar.

Roer het ei (1 stuks) en eiwit (1 stuks) door de melk (150 ml) en meng dit met het bloemmengsel. Kneed er samen met de boter (50 g) een mooi sconesdeeg van.

Rol het scones deeg uit tot 1 cm dikte en steek er rondjes uit, leg deze op de bakplaat en bestrijk de scones met eiwit (1 stuks).

Bak de scones in ongeveer 20 minuten gaar.

2. Clotted cream maken

Klop eerst de slagroom (125 ml) met de mixer met garden lobbig. Meng hierna de mascarpone (125 ml) er rustig door met spatel of met de mixer op de laagste stand.

Klop de slagroom en de mascarpone niet te hard op, anders wordt de clotted cream te dun.

Serveer de scones met clotted cream en aardbeienjam.

Lemon curd

Serveer de scones eens met lemon curd. Ook erg lekker!

Over dit recept

Koopmans

Dit recept is van Koopmans

Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.