Zebra kwarktaart met blauwe bessen

Stap 1

• 500 g bosbessen

• 1 citroen

• 70 g suiker

Verwarm in een steelpan de blauwe bessen met de suiker en het sap van 1 citroen. Laat het geheel inkoken totdat er een saus ontstaat.

Stap 2

• 60 g boter

• 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel

Smelt de boter in een pannetje. Neem van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter.

Stap 3

Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de kruimelbodem 15 minuten in de koelkast.

Stap 4

• 250 ml slagroom

• 500 g volle kwark

• 400 ml water

Doe het water, de kwark en 250 ml slagroom in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar. Voeg de taartmix toe en meng het mengselmet de mixer op de laagste stand in 1 mintuut tot een glad mengsel. Klop daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.

Stap 5

Verdeel het kwarkmengsel over twee kommen. Voeg aan 1 kom de helft van de bosbessensaus toe.

Stap 6

Schep om en om een eetlepel van het witte en gekleurde kwarkmengsel op de bodem.

Stap 7

Laat de zebra kwarktaart minstens 2,5 uur opstijven in de koelkast.

Stap 8

• 6 blaadjes (Gelatine)

Week de gelatine in koud water. Verhit de overige blauwe bessensaus en laat de gelatine hierin oplossen.

Stap 9

Haal de pan van het vuur, laat afkoelen, schep het mengsel over de kwarktaart en laat vervolgens nog ruim 1,5 - 2 uur opstijven tot de gelei gestold is.