🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.

Recepten Bak & Spaar
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Zoete recepten
Hartige recepten
Lifestyle recepten
Thema recepten
Baktips
Recepten
Wortelcake ananas

Wortelcake ananas

Dit recept is van: Annet

Wortelcake met ananas

Maak een cakebodem met heerlijke speculaaskruiden en vul deze met een crème van mascarpone met ananas, geraspte worteltjes en pecannoten.

25 min. Bereidingstijd
65 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
16 Porties
Cake Wortel Ananas Pecannoten Speculaas Noten Verjaardag Worteltaart
5
1 beoordeling Geef jouw mening
Dit recept al eens gemaakt? Beoordeel het recept.

Nog geen beoordelingen. ${ totalRatings } beoordeling. ${ totalRatings } beoordelingen.

Bedankt voor je beoordeling!

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Koopmans Boerencake
    1 Pak
    Koopmans Boerencake
  • Boter (ongezouten roomboter)
    200 g
    Boter (ongezouten roomboter)
  • Ei
    4 Stuk(s)
    Ei
  • Mascarpone
    250 g
    Mascarpone
  • Poedersuiker
    50 g
    Poedersuiker

 

  • Rozijnen
    70 g (gram)
    Rozijnen
  •  
    120 g
    Ananas uit blik
  • Wortel (geraspt)
    220 g
    Wortel (geraspt)
  • Pecannoten
    75 g
    Pecannoten
  • Speculaaskruiden
    1 el (eetlepels)
    Speculaaskruiden

Keukenspullen

Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.

Stappen

1. Voorbereiden

Vet de springvorm in met bakspray of boter en bestuif met een laagje bloem. Zorg dat alle ingrediënten goed op kamertemperatuur zijn.

Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C).

2. Wortelcake bakken

Doe de boter (200 g) in een beslagkom en klop het met de mixer zacht en romig.

Voeg de Koopmans cakemix (1 pak), speculaaskruiden (1 eetlepel) en de eieren (4 stuks) toe. Mix 1 minuut op de laagste stand en daarna nog 3 minuten op de hoogste stand.

Doe de rozijnen (70 g) en grof gehakte pecannoten (50 g) in een kom en bedek ze rondom met de bloem.

Roer de geraspte wortel (200 g), pecannoten, rozijnen en de ananas (70 g, in kleine stukjes) door het beslag.

Doe het beslag in de springvorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar.

Haal de cake na 10 minuten afkoelen uit de vorm en laat deze vervolgens minimaal 60 minuten helemaal afkoelen.

Cake gaar?

Controleer aan het einde van de baktijd of de cake voldoende gaar is. Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Wanneer de prikker er schoon en droog uitkomt is de cake gaar.

3. Wortelcake opbouwen

Doe de mascarpone (250 g) en de poedersuiker (50 g) in een kom en spatel deze door elkaar. Zet de kom apart.

Snijd de wortelcake 2 of 3 keer door. Neem de eerste laag en leg deze op een bord of plank.

Bestrijk deze met de mascarpone en wat ananasstukjes. Plaats de tweede laag en bestrijk de laag met mascarpone.

Plaats de laatste laag. Bestrijk deze met mascarpone en decoreer met de rest van de geraspte wortel, ananasstukjes en pecannoten.