Shop Recepten
Recepten
Producten
Recepten
Producten

Terug Menu

Brood Brownies
Cake
Hartig
Koekjes
No Bake
Pannenkoeken
Taart
Toetjes
Thema's
Baktips
Recepten
Wortelcake

Wortelcake

Dit recept is van: Koopmans

Wortelcake

Deze wortelcake heeft natuurlijk een romige topping van mascarpone. Je bakt 'm van boerencakemeel. Zo heb je een lekkere luchtige basis!

20 min. Bereidingstijd
50 min. Baktijd
 
 
 
 
 
 Moeilijkheid
12 Porties
Cake Carrot cake Wortel Mascarpone
Log in om je favoriete recepten te bewaren

Benodigdheden

Ingrediënten

  • Boter (ongezouten roomboter)
    125 g
    Boter (ongezouten roomboter)
  • Suiker (kristalsuiker)
    200 g
    Suiker (kristalsuiker)
  • Ei
    3 stuks
    Ei
  • Koopmans Boerencakemeel
    200 g
    Koopmans Boerencakemeel
  • Kaneel
    2 tl (theelepels)
    Kaneel

 

  • Walnoten (Dr. Oetker)
    75 g
    Walnoten (Dr. Oetker)
  •  
    200 g
    Wortel (geraspt)
  • Mascarpone
    250 g
    Mascarpone
  • Poedersuiker
    75 g
    Poedersuiker

Keukenspullen

Stappen

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 150°C).

2. Wortelcakebeslag maken

Klop de boter (125 g) met suiker (200 g) romig.

Klop er een voor een de eieren (3 stuks) door.

Spatel er een deel van de geraspte wortel (150 g), walnoten (75 g), Koopmans Boerencakemeel (200 g) en kaneel (2 tl) door.

Verdeel het wortelcakebeslag in de cakevorm en bak de wortelcake in ongeveer 50 minuten mooi bruin en gaar.

Gaarproef

Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Is de prikker droog en zit er geen cakebeslag aan, dan is de carrot cake gaar. Zo niet, bak de cake dan nog 5 minuten.

Laat de wortelcake helemaal afkoelen.

3. Roomtopping maken

Klop de poedersuiker (75 g) door de mascarpone (250 g).

Bestrijk de wortelcake met mascarpone en bestrooi met de overgebleven geraspte wortel (50 g).