Name: Recept: Wortelcake - Bakken.nl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Porties
Ingredients: 125 g Boter (ongezouten roomboter); 200 g Suiker (kristalsuiker); 3 stuk(s) Ei; 200 g Koopmans Boerencakemeel; 2 tl (theelepels) Kaneel; 75 g Walnoten (Dr. Oetker); 200 g Wortel (geraspt); 250 g Mascarpone; 75 g Poedersuiker

Shop Recepten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Dit recept is van: Koopmans

Deze wortelcake heeft natuurlijk een romige topping van mascarpone. Je bakt 'm van boerencakemeel. Zo heb je een lekkere luchtige basis!

20 min. Bereidingstijd

50 min. Baktijd

Moeilijkheid

12 Porties

Cake Carrot cake Wortel Mascarpone

Benodigdheden

Ingrediënten

125 g

Boter (ongezouten roomboter)
200 g

Suiker (kristalsuiker)
3 stuk(s)

Ei
200 g

Koopmans Boerencakemeel
2 tl (theelepels)

Kaneel

75 g

Walnoten (Dr. Oetker)
200 g

Wortel (geraspt)
250 g

Mascarpone
75 g

Poedersuiker

Keukenspullen

Cakevorm 25 cm
Mengkom
Mixer met gardes

Productdetails
1 stuk(s)

Pannenlikker (of spatel)

Stappen

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 150°C).

2. Wortelcakebeslag maken

Klop de boter (125 g) met suiker (200 g) romig.

Klop er een voor een de eieren (3 stuks) door.

Spatel er een deel van de geraspte wortel (150 g), walnoten (75 g), Koopmans Boerencakemeel (200 g) en kaneel (2 tl) door.

Verdeel het wortelcakebeslag in de cakevorm en bak de wortelcake in ongeveer 50 minuten mooi bruin en gaar.

Gaarproef

Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Is de prikker droog en zit er geen cakebeslag aan, dan is de carrot cake gaar. Zo niet, bak de cake dan nog 5 minuten.

Laat de wortelcake helemaal afkoelen.

3. Roomtopping maken

Klop de poedersuiker (75 g) door de mascarpone (250 g).

Bestrijk de wortelcake met mascarpone en bestrooi met de overgebleven geraspte wortel (50 g).

Over dit recept

Dit recept is van Koopmans

Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.