Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Wolkencake kaneel-appel schnitt
Een heerlijke extra luchtige cake met appel en kaneelroom, die voortreffelijke smaken van het seizoen!
Bereiden
20 min
Baktijd
65 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
16 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Stap 2
Vet de bakvorm in met wat boter of een bakspray.
Stap 3
1 appel
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.
Maak een cakebeslag
Stap 4
100 g slagroom
2 eieren
1 pak Dr. Oetker Wolken Appel Kaneel
Weeg 100 gram slagroom af in een beslagkom en voeg hier 2 eieren en het zakje cakemix aan toe.
Stap 5
Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand goed door elkaar.
Stap 6
Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag. Verdeel het beslag in de cakevorm en strijk het glad.
Stap 7
Verdeel de appelblokjes over het beslag.
Maak een kaneelbeslag
Stap 8
2 eieren
100 g slagroom
Weeg opnieuw 100 gram slagroom af in de beslagkom, voeg 2 eieren toe én het zakje kaneelmix. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand goed door elkaar.
Stap 9
Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag.
Stap 10
Verdeel het kaneelbeslag over de appelstukjes. Zorg hierbij dat alle appelstukjes bedekt zijn.
Bak de kaneel-appel cake
Stap 11
Bak de kaneel-appelcake op het rooster in de voorverwarmde oven in 60 tot 70 minuten gaar.
Prik met een satéprikker in het midden van de cake, als deze er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.
Stap 12
Verwijder na het bakken de cake uit de cakevorm en laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
Kaneelroom vulling bereiden
Stap 13
250 g mascarpone
Roer eerst de mascarpone los.
Stap 14
1 tl kaneel
200 g slagroom
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
Klop de slagroom stijf met vanille suiker. Roer de mascarpone door slagroom en voeg de kaneel toe.
Stap 15
Doe de kaneelroom in een spuitzak met kartelmondje en snijd de afgekoelde cake in 3 lagen.
Stap 16
Decoreer elke cakelaag met de kaneelroom. Doe dit met een licht ronddraaiende bewegingen. Zeef eventueel nog een snufje kaneel over de bovenste roomlaag.