Benodigdheden
Ingrediënten
-
1 stuksAppel -
400 gSlagroom (ongezoet) -
4 stuksEi -
1 PakDr. Oetker Wolken Appel Kaneel
-
250 gMascarpone -
1 tl (theelepels)Kaneel -
Keukenspullen
-
![Cakeblik]()
Cakeblik -
![Boter of bakspray om mee in te vetten]()
-
![Weegschaal]()
Weegschaal -
![Mengkom]()
2 stuksMengkom -
![Mixer met gardes]()
-
![Spuitzak (met gekarteld spuitmondje)]()
-
![Broodmes]()
Broodmes
Stappen
1. Voorbereiden
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C).
Vet de bakvorm in met wat boter of een bakspray. Schil de appel (1 stuk), verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.
2. Maak een cakebeslag
Weeg wat slagroom (100 g) af in een beslagkom en voeg hier eieren (2 stuks) en het zakje cakemix uit het pak Dr. Oetker Wolken Appel Kaneel aan toe. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand goed door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag. Verdeel het beslag in de cakevorm en strijk het glad. Verdeel de appelblokjes over het beslag.
3. Maak een kaneelbeslag
Weeg opnieuw slagroom (100 g) af in de beslagkom, voeg eieren (2 stuks) én het zakje kaneelmix toe. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand goed door elkaar. Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag. Verdeel het kaneelbeslag over de appelstukjes. Zorg hierbij dat alle appelstukjes bedekt zijn.
4. Bak de kaneel-appelcake
Bak de kaneel-appelcake op het rooster in de voorverwarmde oven in 60 tot 70 minuten gaar. Verwijder na het bakken de cake uit de cakevorm en laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
5. Kaneelroomvulling bereiden
Roer eerst de mascarpone (250 g) los. Klop de slagroom (200 g) stijf met vanillesuiker (2 zakjes). Roer de mascarpone door slagroom en voeg kaneel (1 tl) toe. Doe de kaneelroom in een spuitzak met kartelmondje en snijd de afgekoelde cake in 3 lagen. Decoreer elke cakelaag met de kaneelroom. Doe dit met een licht ronddraaiende bewegingen. Zeef eventueel nog een snufje kaneel over de bovenste roomlaag.