Charlie's Kitchen
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Winterse soezen met verrassende vulling
De favoriete soes van blogster Charlie's Kitchen: soezen gevuld met banketbakkersroom, slagroom, peer voor de frisse touch en kaneel voor het winterse tintje.
Bereiden
20 min
Baktijd
30 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
12 soezen
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Soezendeeg maken
Stap 3
75 g Koopmans Patentbloem Kristal
60 g boter
100 ml water
Snufje zout
Doe de boter, het water en het zout in een steelpan met een dikke bodem en breng dit aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem er met een houten spatel goed doorheen.
Stap 4
3 eieren
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (na ca. 1 minuut). Haal de pan van het vuur. Roer één voor één de eieren door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.
Stap 5
Verdeel het soezendeeg met twee lepels in 8 gelijke hoopjes op de bakplaat; zorg voor voldoende tussenruimte omdat de soezen rijzen tijdens het bakken.
Soezen bakken
Stap 6
Bak de grote soezen in 30-35 minuten in het midden van de oven gaar en mooi bruin.
Stap 7
Haal de soezen uit de oven en laat volledig afkoelen.
Vulling met peer en kaneel maken
Stap 8
Dr. Oetker Banketbakkersroom
250 ml slagroom
Water
Doe het water in een kom en voeg de slagroom en mix voor banketbakkersroom toe. Meng het twee minuten met de mixer op de hoogste stand.
Stap 9
1 peren
Schil de peer en snijd 'm heel fijn. Voeg deze, samen met de kaneel aan de banketbakkersroom toe en roer het goed door.
Stap 10
Vul de tweede spuitzak met het perenvulling. Knip ook deze onderkant af en begin met het vullen van de soezen.
Soezen decoreren
Stap 11
Dr. Oetker Glazuur Wit
Leg het zakje glazuur 5 minuten in heet water. Kneed het glazuur door en verdeel het over de soezen.
Stap 12
Dr. Oetker Chocofantasie
Top de soezen af met de gouden strooisel uit de bus Chocofantasie.