Dr. Oetker

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Winterse Eton Mess met stoofpeertjes en stroopwafels

Eton Mess is een traditioneel Engels toetje. De orginele versie maak je met schuim, room en fruit. Speciaal voor de koude dagen maken wij de Eton Mess met stoofpeertjes en stroopwafels. Maak de Eton Mess vlak voordat je 'm serveert, anders trekt het vocht van de stoofpeertjes en slagroom in de meringue.

Bereiden

40 min

Baktijd

60 min

Niveau

Gemiddeld

Aantal

4 porties

Voorbereiden

Elektrisch 120°C / Hetelucht 110°C

  1. Stap 1

    Haal de bakplaat uit de oven en leg hierop bakpapier. Verwarm de oven voor, bij voorkeur heteluchtoven.

Meringue maken

  1. Stap 2

    • 2 eiwitten

    • 1 el Koopmans Maizena

    • 140 g suiker

    Zorg dat de kom vetvrij is. Klop met de mixer op de hoogste stand in 4 minuten de eiwitten en de helft van de suiker door elkaar. Meng daarna de andere helft van de suiker met de maïzena en voeg deze ook toe. Klop het nog ongeveer een halve minuut. Als je mooie pieken kunt maken en de kom op de kop kunt houden is de meringue stijf genoeg.

    Vet vrij maken

    Je maakt een kom vetvrij door de kom om te spoelen met citroensap.

  2. Stap 3

    Maak met twee eetlepels een aantal meringues op de bakplaat. Deze hoeven niet mooi van vorm te zijn, want je breekt ze later in stukken.

  3. Stap 4

    Bak de Meringue in ongeveer 60 minuten gaar. Laat de oven dicht en laat de Meringues ongeveer twee uur drogen.

Eton Mess bereiden

  1. Stap 5

    • 2 stroopwafels

    Breek de meringues in stukken, verkruimel de stroopwafels.

  2. Stap 6

    • 1 zakje Dr. Oetker Klop-Fix

    • 250 ml slagroom

    Klop de slagroom met de Klop-fix stijf en meng er de verkruimelde stroopwafels door.

  3. Stap 7

    • 700 g stoofperen (zelfgemaakt of uit pot)

    Laat de stoofpeertjes uitlekken.

  4. Stap 8

    Vul mooie glaasjes met: een laagje stoofperen, een laagje stroopwafel-slagroom, een laagje meringuestukken. Herhaal dit tot de glaasje mooi vol zijn.

  5. Stap 9

    • Dr. Oetker Zachte Parels Zilver

    Maak de Eton Mess extra feestelijk door er een paar zilveren parels over te strooien.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.