Verjaardagstaart met Botercréme

Verwarm de oven op 130 graden

Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier. Vet de gehele vorm in en bestuif met een beetje bloem.

Leg de eieren 5 minuten in warm water en mix ze daarna samen met de suiker en vanillesuiker 10 minuten tot het luchtig en schuimig is.

Zeef de bloem, maizena en een snufje zout erbij en spatel deze met een lepel er luchtig doorheen. Schep het beslag in de springvorm en zet in het midden van de oven

Verwarm nu de oven naar 180 graden en bak de taart in ca 35/40 minuten gaar. Trek als de tijd voorbij is niet de ovendeur open maar zet op een kier zodat de taart minder snel inzakt en rustig kan afkoelen. Haal hem daarna uit de oven en laat compleet afkoelen.

Maak dan de botercreme, mix de boter samen de poedersuiker en vanille aroma tot hij romig en wit is. ( Je kan eventueel een kleurstof naar keuze toevoegen. ) dit duurt ongeveer 8 minuten. Voeg ondertussen een paar eetlepels melk toe om het mengsel iets minder vast te maken.

Snijd de biscuittaart horizontaal recht doormidden en klap open. Verdeel 1/4 van de botercreme over de onderste helft. En daaroverheen de jam.

Leg de bovenste helft van de taart op het onderste deel en besmeer de zijkanten en bovenkant met een laagje botercreme (bewaar een beetje voor de toefjes bovenop)

Bestrooi de zijkanten met de sprinkles.

Spuit met behulp van een spuitzak toefjes bovenop de taart en strooi er eventueel nog wat sprinkles overheen