Deze vegan gember citroen cake combineert frisse citroen met warme gembersmaak in een zachte en luchtige cake. Dankzij de appelmoes en zonnebloemolie blijft de cake heerlijk smeuïg zonder gebruik van dierlijke ingrediënten. De romige vegan roomkaastopping en stukjes gember zorgen voor een feestelijke finishing touch in dit vegan recept. Ideaal als frisse traktatie bij koffie, thee of een speciale gelegenheid. Een makkelijk vegan cakerecept om van te genieten!
Benodigdheden
Ingrediënten
185 g (gram)Witte basterdsuiker
75 g (gram)Appelmoes
75 mlZonnebloemolie of olijfolie
75 mlWater
25 mlCitroensap
200 g (gram)Koopmans Tarwebloem Biologisch
- 1.5 Zakje(s)Dr. Oetker Bakingsoda
1 tl (theelepels)Gemberpoeder- 150 g (gram)Vegan roomkaas
- Bolletje gember
Citroenrasp (Dr. Oetker)
Keukenspullen
Cakevorm
Mengkom
Garde of spatel
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
>
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven heeft de voorkeur).
Vet een cakeblik in en bestrooi met bloem.
>
2. Ingrediënten mengen
Doe de witte basterdsuiker (185 gram), appelmoes (75 gram), zonnebloemolie (75 ml), water (75 ml) en citroensap (25 ml) in een kom en roer deze door elkaar tot een samenhangend geheel.
>
> 3. Beslag maken
Voeg de Koopmans Tarwebloem (200 gram), Dr. Oetker Bakingsoda (1.5 zakje) en gemberpoeder (1 tl) toe en roer nogmaals goed door tot een glad beslag.
4. Vegan cake bakken
Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake af in 50 tot 60 minuten.
Controleer of een cake gaar is door aan het einde van de baktijd een houten satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Zit er nog nat beslag aan, bak de cake dan 5-10 minuten langer.
5. Roomkaastopping
Klop de vegan roomkaas (150 gram) los met de poedersuiker (50 gram)
>
> 6. Decoreer de Vegan Gember Citroen Cake
Decoreer de afgekoelde taart met de roomkaastopping.
Decoreer als laatste de cake met de stukjes gember en de citroenrasp.