Ontdek deze vegan cake limoen kokos: een heerlijke, luchtige cake met frisse limoen en tropische kokos. Dit plantaardige cake recept is perfect voor bij de koffie of als zomers dessert en volledig zonder dierlijke ingrediënten. Met zachte kokosmelk, sappig limoensap en een knapperig glazuur van poedersuiker is deze vegan cake een smaakexplosie die iedereen verrast. Deze vegan cake limoen kokos is eenvoudig te maken, mooi van kleur en vol smaak, probeer hem snel!
Benodigdheden
Ingrediënten
300 g (gram)Bloem
80 g (gram)Kokosrasp
4 tl (theelepels)Dr. Oetker Backin bakpoeder
0.5 tl (theelepel)Zout
400 mlKokosmelk
200 g (gram)Witte basterdsuiker
100 mlZonnebloemolie
50 mlLimoensap- 200 g (gram)Poedersuiker
- 2 tl (theelepels)Limoensap (voor de topping)
Keukenspullen
Mengkom
Cakevorm
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
>
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).
Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
Meng de bloem (300g), kokosrasp (80g), bakpoeder (4 tl) en zout (1/2 tl) goed door elkaar. Meng in een andere kom de suiker (200g), kokosmelk (400ml), limoensap (50ml) en zonnebloemolie (100ml). Voeg het bloemmengsel toe en roer de ingrediënten grondig door elkaar.
>
2. Vegan cake limoen kokos bakken
Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in 50-55 minuten af. Laat de cake afkoelen op een rooster.
>
3. Limoen topping bereiden
Meng de poedersuiker met het limoensap tot een glad glazuur. Schenk het glazuur over de afgekoelde vegan limoen kokos cake.