Stroopwafelcake met stukjes Snickers®

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / Hetelucht 140°C).

Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem.

Klop de boter (200 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix (1 pak Koopmans Oud-Hollandse Stroopwafel cake) en eieren (4 stuks) in één keer toe.

Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in een 1/2 minuut tot een glad geheel. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag.

Snijd 2 stroopwafels en ca. 100 g Snickers® in kleine stukjes van ca. 1 cm en meng deze met een spatel door het beslag.

Doe het beslag in de cakevorm en strijk het beslag glad. Snijd de overige 2 stroopwafels in kleine stukjes van 1 cm en verdeel deze over de bovenkant van het beslag.

Bak de cake in circa 60-70 minuten gaar en goudbruin.

Haal de cake uit de oven en zet de cake in de cakevorm op een rooster, leg een theedoek over de cake en laat de cake in de vorm 30 minuten afkoelen.

Haal de stroopwafelcake met stukjes Snickers® uit de vorm en laat deze op een rooster goed afkoelen. Pas als de cake volledig is afgekoeld, kun je deze voorzichtig aansnijden.