Bladerdeeghapjes met stoofvlees

Stap 1

• 50 g roomboter

• 500 g runderriblap

Snij de riblappen in grote dobbelstenen en bak ze aan in de roomboter.

Stap 2

• 1 blik tomatenpuree

Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee op klein vuur.

Stap 3

• 50 ml aceto (balsamico)

• 1 el bloem

• 300 ml wijn (rood)

Dan mag de bloem, wijn en aceto erbij. Laat dit even inkoken. 

Stap 4

• 200 ml runderbouilon (gemaakt van 1 blokje)

• 8 takjes verse tijm

Voeg de bouillon en de tijm toe en laat dit zeker 3 uur op een zacht vuur (liefst op een sudderplaatje) pruttelen.

Stap 5

• 1 el Koopmans Allesbinder

Na 3 uur haal je de takjes tijm eruit en bind je het stoofpotje met de Allesbinder.

Stap 6

Laat nu je stoofpotje goed afkoelen in een ondiepe schaal, dat gaat het snelst.

Stap 7

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Stap 8

• 2 pakken Koopmans Hartige Taartdeeg (uit de vriezer)

Leg de velletjes deeg voor hartige taart op het werkblad.

Stap 9

Schep een flinke eetlepel vulling op het plakje hartige taart deeg en maak de randen van het deeg nat met een kwastje en wat water.

Stap 10

Vouw de flapjes dicht en druk de randen aan met een vork.

Stap 11

• 1 ei

• Paprikapoeder (naar smaak)

• Sesamzaad (naar smaak)

• Zout

Bestrijk de bovenkant met wat losgeklopt ei en garner met zeezout, sesamzaad of paprikapoeder.

Stap 12

Bak de flapjes in ongeveer 20-25 minuten goudbruin in het midden van de oven.