Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Spritsen met citroen
De lekkerste sprits maak je zelf vanaf de basis met citroenrasp en patentbloem. Hier lees je hoe eenvoudig.
Bereiden
20 min
Baktijd
20 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
20 koekjes
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken met potlood banen van 5 centimeter breed op het bakpapier.
Spritsdeeg maken
Stap 3
1 citroen (bio)
Boen en rasp de schil van een biologische citroen.
Stap 4
170 g roomboter (zacht op kamertemperatuur)
80 g witte basterdsuiker
Snufje zout
Doe de zachte boter, witte basterdsuiker, rasp van een citroen en het zout in een kom. Klopt dit tot een romige massa. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Zachte boter
Zorg voor een goede zachte boter (op kamertemperatuur) voor luchtige en krokante koekjes. Boter uit de koeling of (deels) gesmolten boter laat zich niet goed luchtig kloppen.
Stap 5
200 g Koopmans Patentbloem Kristal
½ tl Dr. Oetker Backin
Voeg de bloem en bakpoeder in drie delen toe. Mix tot alle bloem is opgenomen.
Citroenspritsen bakken
Stap 6
Doe het deeg in een spuitzak met kartelmond. Neem de bakplaat. Spuit het koekjesdeeg al zigzaggend tussen de 5 cm banen op het bakpapier. Zorg voor voldoende ruimte tussen de banen. Het spritsendeeg vloeit anders tegen elkaar aan.
Stap 7
Bak de spritsen in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten heel licht bruin.
Stap 8
Haal de spritsen uit de oven. Neem een mes en snijd de spritsen in stukken van ongeveer 3 centimeter breed. Laat de spritsen afkoelen.