Speculaascake met appel

Stap 1

Verwarm de oven voor op 140 graden

Stap 2

Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray

Stap 3

• 0,5 appel (grote )

• 0,5 peren

• 50 g Dr. Oetker Walnoten

Schil de halve peer en de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Breek de walnoten in de kleine stukjes.

Stap 4

• 150 g boter

• 4 eieren

• 1 pak Koopmans Speculaascake

• 50 ml water

Klop de boter met de mixer zacht en romig in een beslagkom. Voeg de cakemix, 50 ml water en de eieren in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1/2 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig cakebeslag.

Stap 5

• Citroensap (van 1 citroen)

Voeg de appel-, peer- en walnootstukjes aan het cakebeslag toe. Voeg de citroenrasp toe en meng met een spatel erdoor.

Stap 6

• 15 g Dr. Oetker Amandelschaafsel

Doe het beslag in de cakevorm, strijk het speculaascake beslag glad en bestroooi het met amandelschaafsel.

Stap 7

Bak de speculaascake met appel in 55-60 minuten gaar.

Stap 8

• Poedersuiker

Laat de cake 10 minuten afkoelen, haal vervolgens uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker en daarna… Smullen maar!