Benodigdheden
Ingrediënten
Boter of bakspray om mee in te vetten
Bloem
0.5 Stuk(s)Appel (grote)
0.5 Stuk(s)Peer- 50 gWalnoten
170 gBoter (ongezouten roomboter)
4 Stuk(s)Ei
50 mlWater
1 Stuk(s)Citroen
15 gAmandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker)
Poedersuiker
200 g (gram)Donkere basterdsuiker
200 g (gram)Bloem
6 g (gram)Bakpoeder
4 tl (theelepels)Speculaaskruiden
Keukenspullen
Cakeblik 30 cm
Mixer met gardes
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 140°C).
Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
Schil de halve peer en de halve appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Breek de Dr. Oetker Walnoten (50 g) in kleine stukjes.
In plaats van bloem kun je ook bakspray gebruiken. Bestuif het fruit heel licht met wat bloem, zo kleeft het fruit beter vast in het deeg en zakken ze niet naar de bodem van de cake.
2. Speculaas cakebeslag maken
Klop de boter (170g) luchtig. Voeg de basterdsuiker (200g), de citroenrasp (van 1 citroen), één eetlepel citroensap en een snufje zout toe en klop verder.
Klop de eieren (4 stuks) er één voor één door.
Zeef de bloem (200g) met het bakpoeder (6g) en de speculaaskruiden (4 tl) en spatel voorzichtig door het beslag. Voeg het fruit en de walnoten toe en spatel nog heel kort even door.
3. Speculaascake met appel bakken
Doe het beslag in de cakevorm, strijk het speculaascake beslag glad en bestrooi het met Dr. Oetker Amandelschaafsel (15 g).
Bak de speculaascake met appel in 55-60 minuten gaar. Laat de cake 10 minuten afkoelen, haal vervolgens uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker en daarna… Smullen maar!
Over dit recept
