Benodigdheden
Ingrediënten
-
75 gKoopmans Patentbloem Kristal -
60 gBoter (ongezouten roomboter) -
100 mlWater -
1 snufje(s)Zout
-
3 stuksEi -
500 mlVerse slagroom (onbereid) -
60 gSuiker (kristalsuiker) -
Keukenspullen
-
![Bakpapier]()
Bakpapier -
![Bakplaat]()
Bakplaat -
![Steelpan]()
Steelpan -
![Spatel]()
Spatel
Stappen
1. Voorbereiden
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor (elektrisch 210°C / hetelucht 200°C).
2. Soezendeeg maken
Doe de boter (60 g), het water (100 ml) en het zout (snufje) in een steelpan met een dikke bodem en breng dit aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem (75 g) er met een houten spatel goed doorheen.
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (na ca. 1 minuut). Haal de pan van het vuur. Roer één voor één de eieren (3 stuks) door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.
Verdeel het soezendeeg met twee lepels in 8 gelijke hoopjes op de bakplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte omdat de soezen rijzen tijdens het bakken. Bak de soezen in ca. 25 minuten gaar en bruin. Laat de soezen afkoelen.
Klop met de mixer met garden de slagroom (500 ml) met de suiker (60 g) en de vanillesuiker (2 zakjes) stijf. Snijd of knip de soezen door en vul ze met de geklopte slagroom.
Extra lekker: dip de soezen in gesmolten pure chocolade!