Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Soezen
Het originele recept voor soezen. Deze soesjes maak je met een kookdeeg. In dit recept lees je stap voor stap hoe je ze maakt.
Bereiden
20 min
Baktijd
30 min
Niveau
Uitdagend
Aantal
20 soezen
Voorbereiden
Stap 1
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Verwarm de oven voor.
Soezendeeg maken
Stap 3
75 g Koopmans Patentbloem Kristal
60 g boter
100 ml water
Snufje zout
Doe de boter, het water en het zout in een steelpan met een dikke bodem en breng dit aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem er met een houten spatel goed doorheen.
Stap 4
3 eieren
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (na ca. 1 minuut). Haal de pan van het vuur. Roer één voor één de eieren door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.
Stap 5
Verdeel het soezendeeg met twee lepels in 8 gelijke hoopjes op de bakplaat; zorg voor voldoende tussenruimte omdat de soezen rijzen tijdens het bakken. Bak de soezen in ca. 25 minuten gaar en bruin. Laat de soezen afkoelen.
Stap 6
500 ml slagroom
60 g suiker
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
Klop met de mixer met garden de slagroom met de suiker en de vanillesuiker stijf. Snijd of knip de soezen door en vul ze met de geklopte slagroom.
Chocolade
Extra lekker: dip de soezen in gesmolten pure chocolade!