Name: Recept: Schwarzwalder Kirsch taart - Bakken.nl
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Porties
Ingredients: 100 g Koopmans Patentbloem Kristal; 40 g Cacaopoeder; 35 g Maizena (bijv. Koopmans); 6 stuk(s) Ei; 150 g Suiker (kristalsuiker); 2 Potje(s) Kersen (uit pot); 1 el (eetlepels) Aardappelzetmeel; 6 el (eetlepels) Kirsch (likeur); 5 blaadje(s) Gelatine (Dr. Oetker); 500 ml Verse slagroom (onbereid); 1 Zakje(s) Klop-Fix (Dr. Oetker); 1 Zakje(s) Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak; 2 el (eetlepels) Water (heet); 100 g Hagelslag

Shop Recepten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Zoek naar '' in alle recepten

Zoek naar '' in alle producten

Dit recept is van: Bakken.nl

Heerlijk! Een goed recept voor een 'Schwarzwalder Kirschtorte'. Deze taartklassieker met chocolade en kersen bak je met basisingrediënten.

60 min. Bereidingstijd

35 min. Baktijd

Moeilijkheid

12 Porties

Chocolade Kersen Taart Chocoladetaart

Benodigdheden

Ingrediënten

100 g

Koopmans Patentbloem Kristal
40 g

Cacaopoeder
35 g

Maizena (bijv. Koopmans)
6 stuk(s)

Ei
150 g

Suiker (kristalsuiker)
2 Potje(s)

Kersen (uit pot)
1 el (eetlepels)

Aardappelzetmeel

6 el (eetlepels)

Kirsch (likeur)
5 blaadje(s)

Gelatine (Dr. Oetker)
500 ml

Verse slagroom (onbereid)
1 Zakje(s)

Klop-Fix (Dr. Oetker)
1 Zakje(s)

Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak
2 el (eetlepels)

Water (heet)
100 g

Hagelslag

Keukenspullen

Springvorm Ø24 cm
Mixer met gardes

Productdetails
Bakpapier
Boter om in te vetten
Broodmes

Stappen

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 190°C / hetelucht 170°C).

Vet de springvorm in. Bekleed de bodem met bakpapier.

Zorg dat de mengkom vetvrij is.

Maak je kom vetvrij

Maak je kom goed vetvrij met heet water en sterk afwasmiddel en/of neem een keukenpapier met citroensap en haal deze door de kom. Dit werkt het beste bij glas.

2. Schwarzwalder Kirsch maken

Meng de Koopmans Patentbloem Kristal (100 g), maïzena (35 g) en cacaopoeder (40 g).

Klop de eieren (6 stuks, ongeveer 300 g) met de suiker (150 g) tot een romige luchtige massa. Het moet in pieken kunnen blijven staan.

Spatel het bloemmengsel rustig door het eimengsel.

Schep het Schwarzwalder Kirschbeslag in de vorm. Bak de Schwarzwalder Kirsch in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar.

3. Schwarzwalder taartvulling maken

Laat de Schwarzwalder Kirsch 5 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en trek het bakpapiertje van de taartbodem. Laat de taart verder afkoelen.

Giet de kersen (2 potjes, ongeveer 350 g) af en bewaar de helft van het sap en wat kersen voor de garnering. Breng dit aan de kook.

Meng het aardappelzetmeel (1 el) met de kirsch (2 el) en bind het sap van de kersen ermee. Roer de kersen door het gebonden sap (houd enkele apart voor de garnering).

Week de Dr. Oetker Gelatine (5 blaadjes) in koud water.

Klop de slagroom (500 ml) en kirsch (4 el) met de Dr. Oetker Klop-Fix (1 zakje) en vanillesuiker (1 zakje) stijf.

Los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in heet water (2 el) en meng deze door de room.

4. Schwarzwalder Kirsch vullen

Snijd de taartbodem in 3 lagen. Bestrijk de onderste laag met de helft van de kersen. Leg de tweede plak deeg erop en bestrijk deze met een dikke laag slagroom. Verdeel de rest van de kersen erover. Leg de bovenste taartlaag erop. Bestrijk de bovenkant en de zijkant van de Schwarzwalder Kirsch met slagroom. Houd wat slagroom achter om op de taart te spuiten.

Bestrooi de boven- en zijkant van de Schwarzwalder Kirsch met hagelslag (100 g). Spuit langs de rand toefjes slagroom en leg daarop als garnering de achtergehouden kersen.