Versgebakken brood is absoluut onweerstaanbaar en niets kan tippen aan de geur en smaak ervan. Maar laten we eerlijk zijn, het kost vaak veel tijd en moeite om je eigen brood te bakken. Gelukkig is er een recept dat je moet proberen, want dit is echt een makkie! Zelfs als je geen ervaren bakker bent, kun je met dit recept met gemak een heerlijk brood op tafel toveren, en het beste van alles is dat het zonder gist is!
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en eenvoudige stappen kun je genieten van de voldoening van zelfgebakken brood zonder de lastige technieken en tijdrovende processen die vaak gepaard gaan met het gebruik van gist. Dit gistvrije recept is speciaal ontworpen om beginners op weg te helpen en is perfect voor diegenen die graag willen experimenteren met het maken van hun eigen brood.
Benodigdheden
Ingrediënten
400 gBloem
1 Zakje(s)Dr. Oetker Backin bakpoeder
1 snufje(s)Zout
1 takje(s)Rozemarijn
2 el (eetlepels)Olijfolie
225 mlWater
Keukenspullen
Springvorm Ø24 cm
Mixer met deeghaken
Bakplaat
Bestel gemakkelijk en snel je bakproducten bij ons zusje DeLeuksteTaartenshop.
Stappen
1. Voorbereiden
Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 210°C / hetelucht 200°C). Bekleed de bakplaat met bakpapier. Rits de rozemarijn (1 takje) en hak de kruiden fijn.
Het eigeel moeten echt goed worden opgeklopt en licht worden van kleur.
2. Brood zonder gister maken
Doe de bloem (400 g) met het bakpoeder (1 zakje), zout (snufje) en de rozemarijn in een beslagkom en voeg de olie (2 el) en de ongeveer de helft van het water (110 ml) toe. Mix het met de mixer met deeghaken rustig door.
Voeg de rest van het water (115 ml) erdoor en kneed verder. Als het geheel goed is gemengd, strooi je wat bloem op het aanrecht en kneed het deeg met de hand goed door. Neem hier even de tijd voor, op een gegeven moment merk je dat de structuur verandert en het een soepele bol wordt.
3. Brood vormen
Om het langwerpig brood te vormen, rol je het deeg uit tot een rechthoekige vorm. Leg het vervolgens op een bakplaat en maak met een scherp mes een paar sneden in de bovenkant van het deeg. Dit helpt het brood tijdens het bakken te rijzen en geeft het een mooi uiterlijk. Vervolgens kun je het brood lichtjes insmeren met olie om een knapperige korst te krijgen. Als je van wat extra smaak houdt, kun je er ook voor kiezen om wat grof zout over het brood te strooien.
Laat het brood vervolgens ongeveer 5 minuten rusten voordat je het in de oven plaatst. Dit geeft het deeg de kans om te ontspannen en zal bijdragen aan een betere textuur en rijzing van het brood.
4. Brood bakken
Bak het brood in een voorverwarmde oven op een hoge temperatuur van ongeveer 30 tot 35 minuten, totdat het mooi goudbruin en gaar is. Om te controleren of het brood klaar is, klop je op de onderkant. Als het hol klinkt, is het brood perfect gebakken.
Laat het brood vervolgens volledig afkoelen voordat je het gaat snijden. Op deze manier behoudt het brood zijn mooie vorm tijdens het aansnijden en blijft het langer vers. Geniet daarna van je zelfgebakken, gistvrije brood!