Pumpkin Spice Cinnamon Rolls

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op: 220°C (elektrische oven), 200°C (hete lucht) of stand 4 (gasoven).

Doe de Koopmans Witbrood broodmix (1 pak) en wat boter (20 g) in een beslagkom en voeg het handwarme water (275 ml) toe.

Kneed het mengsel circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Laat het deeg in een kom, afgedekt met huishoudfolie, minimaal 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

Smelt vervolgens de rest van de boter (115 g) in een pan en voeg de kaneel (1,5 tl) en pumpkin spice kruiden (2,5 tl) toe. Meng goed.

Rol het brooddeeg uit tot een rechthoekige plak van circa 1 cm dik. Verdeel de gesmolten boter over het deeg en strooi er de lichtbruine basterdsuiker (125 g) overheen.

Rol het deeg op over de lengte en snijd de rol in gelijke stukken zodat je 10 à 11 kaneelbroodjes hebt. Leg de cinnamon rolls op een met bakpapier bedekte bakplaat en dek het af met folie of een schone theedoek. Laat de kaneelrolletjes nog een half uurtje rijzen op kamertemperatuur.

Bak de Pumpkin Spice Cinnamon Rolls in het midden van de oven in 25 tot 30 minuten goudbruin.

Meng 40 g poedersuiker met 8 g warm water (circa 3 kleine theelepels). Voeg het water per theelepel toe, zodat het glazuur niet te dun wordt. Het glazuur moet ongeveer de dikte van yoghurt hebben. Laat het glazuur over de kaneelbroodjes druppelen.