Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Pruimentaart met amandelspijs
Lekker in de pruimentijd! Een goed gevulde pruimentaart met amandelspijs. Een heerlijke traktatie.
Bereiden
20 min
Baktijd
45 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
10 taartpunten
Maak een deeg
Stap 1
60 g witte basterdsuiker
120 g roomboter
180 g bloem
1 ei
Klop een ei los. Vermeng een deel van het ei met de overige ingrediënten in een kom. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
Stap 2
Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast.
Amandelspijsvulling bereiden
Stap 3
250 g Dr. Oetker Amandelspijs
Vermeng het amandelspijs met 2 á 3 eetlepels van het resterende ei. Mix de amandelspijs los.
Heb je amandelspijs over? Dat kun je invriezen. Verpak het luchtdicht. In de vriezer blijft het ongeveer drie maanden goed.
Stap 4
125 ml melk
125 g ei (ca. 3 eieren)
Voeg de melk en de eieren toe aan het amandelspijs. Mix dit tot een samenhangend mengsel.
Stap 5
Giet de amandelspijsvulling in een maatbeker. Zet dit in de koelkast.
Bak je fruittaart
Stap 6
6 pruimen
Verwarm de oven voor. Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en klem de ring erop. Vet de randen van de vorm in met bakspray. Maak de pruimen schoon door de pit te verwijderen. Snij het vruchtvlees in partjes van ongeveer 1 cm breed.
Stap 7
Rol het deeg uit. Bekleed de bakvorm met het deeg. Bekleed de zijkant van het springvorm tot 3,5 centimeter hoogte met het deeg.
Stap 8
Neem de maatbeker met de amandelspijsvulling. Giet de vulling voorzichtig in de taartvorm.
Stap 9
Duw de pruimen partjes in de amandelspijsvulling. Bak de taart in 45 minuten goudbruin.
Stap 10
Laat de taart afkoelen op een rooster.