🧁 Log in om je Bak & Spaar punten te bekijken of actieproducten te kopen. Lees meer.

Shop Recepten
Recepten
  • Zoek naar '' in alle recepten
Producten
  • Zoek naar '' in alle producten
Recepten
  • Zoek naar '' in alle recepten
Producten
  • Zoek naar '' in alle producten

Shop

Naar de shop Profiel Winkelwagen

Meer van bakken.nl

Recepten Bak & spaar shop
Brood Brownies
Cake
De beste bananenbrood recepten Cupcakes Kruidcake Kwarkcake Stroopwafelcake
Hartig
Borrelhapjes Bladerdeeg Hartige taart
Koekjes
No Bake
Kwarktaart MonChoutaart
Pannenkoeken
American Pancakes
Taart
Appeltaart Cheesecake Chocoladetaart Kwarktaart Lemon Meringue Mini taartjes MonChoutaart
Toetjes
Thema's
Valentijn Pasen Bakken met kinderen: kidsproof recepten voor jonge bakkers Rainbow Unicorn Kindertraktaties Moederdag Verjaardag Sinterklaas Oud & Nieuw Halloween Kerst
Baktips
Recepten
Pavlova citroen maanzaad muffins

Pavlova citroen maanzaad muffins

Dit recept is van: Annette

Recept 1 - Bakken.nl - Citroen Maanzaad Muffin - 20x20 09
Pavlova citroen maanzaad muffins
Info Benodigdheden Stappen

Deze heerlijke muffins zijn de manier om van iedere dag een feestje te maken! Maak zelf meringues (niet zo ingewikkeld als je misschien denkt) en bak smeuïge muffins met de citroen maanzaad bakmix van Molen de Hoop. Even afmaken met verse frambozen en lemon curd, eet smakelijk!

55 min. Bereidingstijd
25 min. Baktijd
 
 
 
 
 
Moeilijkheid
12-15 Porties
Valentijn Muffins Citroen Frambozen Meringue
Log in om je favoriete recepten te bewaren

Benodigdheden

Ingrediënten

  •  
    500 g (gram)
    Molen de Hoop - Muffinmix citroen-maanzaad 500 g
    Productdetails
    ${ error }
    € 2,45
  •  
    225 g (gram)
    Zonnebloemolie
  • Water
    230 g (gram)
    Water
  • Ei
    3 stuks
    Ei
  • Frambozen (diepvries)
    200 g (gram)
    Frambozen (diepvries)

 

  • Suiker (kristalsuiker)
    100 g (gram)
    Suiker (kristalsuiker)
  • Frambozen
    15 stuks
    Frambozen
  • Scrumptious Mini hartjes
    Scrumptious Mini hartjes
    Productdetails
    ${ error }
    € 5,65
  •  
    1 Pot(ten)
    Lemoncurd

Keukenspullen

  • Mixer met gardes
    Mixer met gardes
    Productdetails
    ${ error }
    € 49,00
  • Mengkom
    Mengkom
    Productdetails
    ${ error }
    € 11,99
  • Suikerthermometer
    Suikerthermometer
  •  
    Spuitzak (met glad spuitmondje)
  •  
    Crème Brûlée brander
  • Cupcakevormpje
    Cupcakevormpje
    Productdetails
    ${ error }
    € 3,15

Stappen

1. Muffinmix maken

Verwarm de oven voor (elektrisch 180°C / hetelucht 160°C.)

Meng de muffin-mix (500 g), het ei (1 stuk), de olie (225 g) en het water (200 g) in een kom met de mixer in de 2e versnelling. Mix ongeveer 4 minuten, totdat er een glad beslag ontstaat. 

Zet de muffin- of cupcakevormpjes in een cupcake bakvorm en leg onderin de vormpjes 5 diepvries frambozen. Vul de vormpjes met beslag (ongeveer voor 2/3).

Bak de muffins gaar in 20 tot 25 minuten.

2. Merengue maken

Leg een (suiker)thermometer klaar.

Doe de suiker (90 g) en water (30 g) in een pannetje. Zet de thermometer in het pannetje. Verwarm deze tot een temperatuur van 120 graden. 

Splits ondertussen de eieren (2 stuks). Zorg dat er geen eigeel in het eiwit terecht komt. Hierdoor zal het eiwit niet stijf worden. Het eigeel wordt niet gebruikt in dit recept. 

Doe het eiwit (50g) in een kom. Zorg ervoor dat alles vetvrij is. Dit kun je gemakkelijk doen door de kom met wat azijn of citroensap schoon te maken.

Klop vervolgens de eiwitten op met een mixer. Begin met het opkloppen van het eiwit als het suikerwater 110 graden is. Voeg de 10 gram suiker toe als het eiwit wit begint te worden. 

Haal het suikerwater van de warmtebron zodra de temperatuur 120 graden is. Zet de mixer zachter en giet vervolgens het hete suikerwater voorzichtig bij het eiwit. 

Mix op de hoogste stand de meringue handwarm.

3. Decoreren

Doe de meringue in een spuitzak met een rond spuitmondje. 

Spuit in een beweging twee cirkels op de muffins. Brand met de crème brûlée brander een mooi bruin laagje op de meringue.

Vul de binnenkant van de cirkels met de lemoncurd en laat dit er eventueel ook overheen druipen. 

Duw in het midden een verse framboos.

Maak de muffins af door deze te versieren met Scrumptious suikerhartjes of eiwitschuimpjes.

 

Gratis verzending vanaf €35 in Nederland en België

 

 

Voor 23:00 besteld? Dezelfde werkdag op de bus.

 

Bakken.nl shop

Over ons

Wat is Bak & Spaar?

Algemene voorwaarden

Privacybeleid

Cookiebeleid

Klantenservice

Contact

Veelgestelde vragen

Bestellen & betalen

Bezorgen

Retourneren

Sociale media

WhatsApp

Instagram

Facebook

Pinterest

 
 
 
 
 
© 2021 Bakken.nl. Een initiatief van Dr. Oetker en Koopmans.