Paascake met advocaat glazuur

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C) en vet de cakevorm in.

2. Cakebeslag maken

Klop de boter (200 g) met de mixer in een beslagkom zacht en romig.

Voeg de cakemix Koopmans Boerencake (1 pak) en de eieren (4 stuks) in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.

3. Paascake bakken

Doe het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in 60 à 70 minuten gaar en goudbruin.

Haal cake uit de bakvorm en laat de cake op een rooster afkoelen.

4. Advocaatglazuur maken

Doe de advocaat (6 el) in een kom, zeef de poedersuiker (140 g) erboven en roer door, zodat er een glad advocaatglazuur ontstaat.

Verdeel het advocaatglazuur over de paascake en garneer met de paaseitjes (140 g) of ander paaschocolade.