Een keer gegeten in de Alpen van Oostenrijk en wauw, wat was dat lekker. Het heeft even geduurd voordat ik een recept hebt gevonden die dat gevoel kon evenaren. Het enige wat je nodig hebt is een spatzle rasp.
20 min.Bereidingstijd
30 min.Bak- of opstijftijd
Tips & Tricks
Hoe beter de kwaliteit van de kaas hoe beter!
Benodigdheden
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 2 eieren
- 125 ml bruisend water
- 1 ui
- 1 prei
- 1 paprika
- Ongeveer 120 gr gruyere kaas
- Ongeveer 120 gram Emmentaler kaas
- Snufje Peper, zout en nootmuskaat
- Snufje Verse krul peterselie
- Olijfolie
Keukenspullen
- Ovenschaal
- Garde
- Spatzle rasp
- Rasp
Stappen
Stap: 1
Oven voorverwarmen op 200 graden
Stap: 2
Eieren loskloppen dit mengen met peper, zout en nootmuskaat samen met het bruiswater. Dit 15 minuten laten rusten
Stap: 3
Groente snijden en even aanbakken
Stap: 4
Een grote pan met water aan de kook brengen
Stap: 5
Spatzle deeg (wat 15 minuten moest rusten) een deel voor deel door de spatzle rasp halen boven de pan met kokend water.
Stap: 6
De boven gekomen stukjes spatzle uit de pan halen en direct afspoelen met koud water.
Stap: 7
Spatzle mengen in de ovenschaal met de groente en de helft van de kaas. Uiteindelijk boven op de laatste kaas er over strooien.
Stap: 8
20 minuten in de oven tot een bruine laag van de kaas.
Stap: 9
Als het uit de oven komt garneren met verse peterselie