Benodigdheden
Ingrediënten
-
250 gMaria biscuit -
100 gBoter (ongezouten roomboter) -
300 gPure chocolade -
400 mlVerse slagroom (onbereid)
Keukenspullen
-
![Deegroller]()
-
![Springvorm Ø24 cm]()
-
![Bakpapier]()
Bakpapier -
![Steelpan]()
Steelpan -
![Mengkom]()
Mengkom
Stappen
1. Voorbereiden
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
2. Kruimelbodem maken
Verkruimel de Mariabiscuit (250 g) in de keukenmachine of met een deegroller. Smelt de boter (100 g) en meng dit door de koekjes.
Bekleed de springvorm met bakpapier. Bedek de bodem van de springvorm met het mengsel en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm ca. 10 minuten in de koelkast.
Maria biscuits zijn droge koekjes en hebben daarom vaker wat meer boter nodig dan ander soort koekjes. Om ervoor te zorgen dat je deeg niet te kruimelig blijft, verkruimel dan eerst de koekjes en voeg langzaamaan de gesmolten boter toe totdat het koekkruim de juiste structuur heeft. Mocht je kruimeldeeg na 100 g boter nog te droog zijn, dan kun je beetje bij beetje iets meer boter toevoegen dan aangegeven, totdat je een vast deeg hebt. Druk deze vervolgens goed aan met de bolle kant van een lepel.
3. Chocoladevulling bereiden
Verwarm de slagroom (400 ml) in een pannetje, maar laat deze niet koken.
Breek of hak de pure chocolade (300 g) in stukjes en doe deze in een vuurvaste kom.
Schenk de warme slagroom op de chocolade en roer tot alles is gesmolten.
Schenk de ganache (het chocolade- en roommengsel) op de koekbodem en laat zeker 2 uur opstijven in de koelkast.
4. Serveren
Snijd met behulp van een mes de taart los van de rand. Spoel een mes af met warm water, voordat je een taartpunt snijdt.
Voeg wat grof zeezout toe als topping.