Benodigdheden
Ingrediënten
-
150 g (gram)Koekjes (bijv. Digestive tarwebiscuits) -
80 gBoter (ongezouten roomboter) -
1 Zakje(s)Banketbakkersroom (Dr. Oetker) -
400 mlVerse slagroom (onbereid)
-
4 stuk(s)Appels (zachtzuur: bijvoorbeeld Elstar) -
15 mlCitroensap -
1 tl (theelepels)Kaneel
Keukenspullen
-
![Springvorm Ø24 cm]()
Springvorm Ø24 cm -
![Bakpapier]()
Bakpapier -
![Steelpan]()
Steelpan -
![Mengkom]()
Mengkom -
![Mixer met gardes]()
-
![Rasp]()
Rasp -
![Lepel]()
Lepel
Stappen
1. Voorbereiden
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
2. Kruimelbodem maken
Smelt de boter (80 g) in een steelpannetje.
Verkruimel de koekjes (150 g) en meng de gesmolten boter door de kruimels.
Verdeel de kruimelkoekbodem over de springvorm en maak een opstaand randje van 2 cm. Druk de kruimels aan met de bolle kant van een lepel voor een mooie gelijkmatige bodem.
Zet de bodem ongeveer tien minuten in de koelkast, zodat de bodem lekker stevig wordt als de boter weer stolt.
3. Roomvulling maken
Houdt 1 el van de Dr. Oetker mix voor banketbakkersroom (1 zakje) achter. Doe de slagroom (400 ml) en de rest van de mix in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de middelste stand.
Klop de taartvulling met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar tot een gladde massa. Klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtige massa, en verdeel de roomvulling vervolgens over de bodem. Zet de appeltaart 10 minuten in de koelkast.
Schil en rasp de appels (4 stuks) en meng met het citroensap (15 ml), de kaneel (1 tl) en de overgebleven banketbakkersroommix. Verdeel de appelvulling over de roomvulling en verdeel de rest van de kruimels erover.
Laat de appeltaart ten minste 2,5 uur opstijven in de koelkast. Snijd met behulp van een mes de appeltaart los van de rand.
Gebruik voor dit recept liefst Elstar, Golden Delicious, Kanzy of Granny Smith. Liever geen Jonagold, Breaburn en Goudreinette: deze kleuren de roomvulling ondanks het toegevoegde citroensap sneller bruin.
4. Serveren
Gebruik een met warm water afgespoeld mes voor het aansnijden van een taartpunt.