Dr. Oetker
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Naked cake met eetbare bloemen
Fris als de lente, mooi als de zomer en zo eenvoudig om te maken! Een heerlijke naked cake met eetbare bloemen.
Bereiden
30 min
Baktijd
35 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
10-12 taartpunten
Voorbereiden
Stap 1
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Stap 2
Leg bakpapier op de springvormbodem, plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Vet de randen in met boter of bakspray.
Beslag bereiden
Stap 3
1 pak Dr. Oetker Basismix Biscuittaart
5 eieren
50 ml water
Doe de mix, de eieren en het water in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar.
Stap 4
Klop het geheel daarna op de hoogste stand in mimimaal 5 minuten tot een luchtig beslag.
Stap 5
Verdeel het beslag over de spingvorm en strijk het glad.
Bakken
Stap 6
Bak de taart in 30 tot 40 minuten gaar en goudbruin.
Prik met een houten (saté)prikker in het midden van de taart. Is de prikker droog, dan is de taart gaar.
Stap 7
Laat de taart vervolgens op een rooster afkoelen en verwijder na 10 minuten de rand van de springvorm.
Stap 8
Leg de taart ondersteboven op een taartrooster en verwijder voorzichtig de bodem. Laat de taart vervolgens nog verder goed afkoelen.
Botercreme maken
Stap 9
Limoen
Rasp de schil van de limoen. Klop ondertussen de zachte boter op de laagste stand met de mixer met garden in 1 minuut glad, smeuïg en zonder klontjes.
Stap 10
100 g roomboter
125 ml melk
Voeg de melk en de mix voor botercreme aan de boter toe. Roer met de mixer op de laagste stand het geheel in ongeveer ½ minuut tot een iets dikkere massa. Ga met een lepel over de bodem van de kom zodat alle boter goed in de massa wordt opgenomen.
Stap 11
Voeg de limoenrasp toe en klop in ongeveer 1 minuut op de middelste stand tot een luchtige botercrème.
Snijden, vullen en decoreren
Stap 12
Wanneer de taart goed is afgekoeld is deze klaar om te snijden, vullen en decoreren. Snijd de afgekoelde taart met behulp van een broodmes in drie lagen.
Stap 13
Leg de onderste taartlaag op een bord en bestrijk deze met een laagje limoen crème.
Stap 14
Leg de volgende laag er bovenop en bestrijk deze ook met een laagje crème. Leg tot slot de bovenste taart laag er op en bestrijk verdeel de laatste botercrème erover.
Stap 15
200 g aardbeien
100 g blauwe bessen
Eetbare bloemen
Versier de taart met (stukjes) aardbei, blauwe bessen en eetbare bloemen zoals anjer, calendula, courgettebloem, driekleurig viooltje, madeliefjes en Oost-Indische kers.