Annet
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Mini lemon pie bites
Ook dol op Lemon Pie? Dan is deze kwarktaart een goede optie. Een echte lemon pie bodem met daarop frisse kwark. Perfecte zoete traktatie als hemels onderdeel van een high tea of grand dessert!
Bereiden
15 min
Opstijftijd
120 min
Niveau
Uitdagend
Aantal
16 taartjes
Mini lemon pie bodem bereiden
Stap 1
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Stap 2
175 g bloem
120 g roomboter
60 g kristalsuiker
1 eidooier
Snufje zout
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en maak een samenhangend deeg. Druk het deeg op de bodem van de vierkante springvorm. Bak de bodem in 20 minuten gaar.
limoen kwarktaart mengsel
Stap 3
8 blaadjes Dr. Oetker Gelatine
Water
Week de gelatine in ruim en koud water.
Stap 4
200 g slagroom
175 g witte basterdsuiker
Klopt de slagroom met de suiker stijf. Zet de slagroom apart.
Stap 5
2 limoenen
Pers de limoenen uit. Doe het sap in een pan en breng deze sap tegen de kook. Neem de pan van het vuur. Doe de gelatineblaadjes met aanhangend water bij de limoensap. Roer totdat de gelatineblaadjes zijn opgelost.
Stap 6
500 g kwark
Roer de kwark los. Rasp een van de limoenen boven de kwark. Voeg de limoensap met de gelatine toe aan de kwark. Schep als laatste de geklopte slagroom door de kwark.
mini lemon pie laten opstijven
Stap 7
Giet het lemon pie kwarkmengsel in de vorm.
Stap 8
Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Stap 9
Snijd de kwarktaart, met behulp van een liniaal, in gelijke stukjes. Decoreer de kwarktaart met schijfjes limoen.
Kwarktaart is gemakkelijk te snijden. Kleine stukjes? Grote stukjes? Het kan allemaal. Even een liniaal gebruiken om de maat te bepalen en je hebt een sjiek taartje voor elke gelegenheid!