Benodigdheden
Ingrediënten
-
-
120 gBoter (ongezouten roomboter) -
60 gSuiker (kristalsuiker) -
1 stuksEidooier
-
snufje(s)Zout -
-
Water -
200 gSlagroom (ongezoet) -
175 gWitte basterdsuiker
-
2 stuksLimoen
-
500 gKwark
Keukenspullen
-
Springvorm (24x24 cm)
-
![Mengkom]()
Mengkom -
![Mixer met gardes]()
-
Citruspers
-
![Rasp]()
Stappen
1. Mini lemon pie bodem bereiden
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 175°C / hetelucht 165°C). Doe de bloem (175 g), de roomboter (120 g), de kristalsuiker (60 g), de eierdooier (1 stuk) en wat zout (snufje) in een kom en maak een samenhangend deeg. Druk het deeg op de bodem van de vierkante springvorm. Bak de bodem in 20 minuten gaar.
2. limoen kwarktaart mengsel
Week de Dr. Oetker Gelatine (8 blaadjes) in ruim en koud water. Klopt de slagroom (200 g) met de witte basterdsuiker (175 g) stijf. Zet de slagroom apart.
Pers de limoenen (2 stuks) uit. Doe het sap in een pan en breng deze sap tegen de kook. Neem de pan van het vuur. Doe de gelatineblaadjes met aanhangend water bij de limoensap. Roer totdat de gelatineblaadjes zijn opgelost. Roer de kwark (500 g) los. Rasp een van de limoenen boven de kwark. Voeg de limoensap met de gelatine toe aan de kwark. Schep als laatste de geklopte slagroom door de kwark.
3. mini lemon pie laten opstijven
Giet het lemon pie kwarkmengsel in de vorm. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Snijd de kwarktaart, met behulp van een liniaal, in gelijke stukjes. Decoreer de kwarktaart met schijfjes limoen.