Marshmallow muffins

1. Voorbereiden

Smelt de boter (100 g) in de magnetron of in een pannetje.

Verwarm de oven voor (elektrisch 220°C / hetelucht 200°C).

2. Maak een muffinbeslag

Doe de gesmolten boter in de beslagkom, voeg de muffinmix van Dr. Oetker Verwen Muffins Appel&Kaneel (1 pak), de eieren (2 stuks) en het water (50 ml) toe en mix het geheel op de laagste stand in een halve minuut tot een glad beslag.

Schil de appel (1 stuks), en snij deze in kleine blokjes. Voeg de appelstukjes en 2/3 van het zakje kaneelsuiker toe aan het beslag en meng met een lepel.

Plaats de muffinvormpjes in het muffinblik en verdeel eerst een klein beetje van het beslag over de vormpjes (een bodempje) en leg er een marshmallow (8 stuks) in, schep de rest van het beslag met 2 lepels over de marshmallows en zorg dat deze goed bedekt zijn.

3. Bak je marshmallow muffins

Strooi de rest van de kaneelsuiker over de muffins.

Plaats het muffinblik in het midden van de oven en bak de muffins in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.