Mango kwarktaart met aardbeien

Stap 1

Bereid eerst de springvorm voor. Leg het bakpapier op de bodem, zet de rand erop en sluit de springvorm.

Stap 2

• 60 g boter

• 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel

Smelt de boter en voeg hier het zakje met kruimelbodemmix aan toe. Roer door elkaar en verdeel over de bodem van de vorm. Druk met de bolle kant van een lepel de bodem stevig aan. Zet de vorm 10 minuten in de koelkast.

Stap 3

• 400 g aardbeien (300 gram gebruiken)

Maak ongeveer driekwart van de aardbeien schoon, gebruik hiervoor de grootste aardbeien zodat je de kleintjes voor decoratie kunt gebruiken. Neem de vorm uit de koelkast en zet de aardbeien in het midden op de bodem, laat de randen vrij. Zo is het echt een verrassing bij het aansnijden.

Stap 4

• 200 ml mangosap

• 200 ml water

Maak dan de kwarktaart vulling. Mix het water en het mangosap (beiden op kamertemperatuur) met de inhoud van het zakje taartmix op een lage stand tot een glad mengsel.

Stap 5

• 500 g magere kwark

• 250 ml slagroom

Voeg dan de kwark en ongeklopte slagroom toe aan het mengsel. Mix op de hoogste stand 2 minuten door. Giet de kwarkvulling in de vorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet de taart minimaal twee en een half uur in de koelkast om voldoende op te stijven.

Stap 6

• 250 ml slagroom

• 2 el suiker

Klop de slagroom met suiker goed stijf en vul hier een spuitzak mee. De taart is goed voor 12 punten, dus maak 12 toefjes slagroom. Om dit mooi gelijkmatig te verdelen begin je met 4 toeven, hierna vul je de ruimtes ertussen met nog 2 toeven. Plaats op elke toef een (halve) aardbei.