Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Kwarkcake met rabarber, appel en haver
Kwarkcake bevat veel minder vet dan een gewone cake maar is net zo vol van smaak en heerlijk luchtig. Met rabarber, appel en een handje haver maak je dit prachtige en verrukkelijke variatierecept met kwarkcake.
Bereiden
20 min
Baktijd
60 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
20-25 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Stap 2
Vet de cakevorm goed in en bestuif met wat bloem.
Stap 3
1 appel
3 stengels rabarber
Maak de rabarber stengels schoon. Snijd twee stengels in kleine stukjes en de overige in grotere schuine stukken en houd deze apart voor de decoratie. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
Kwarkcakebeslag maken
Stap 4
1 pak Koopmans Kwarkcake
200 g magere kwark
25 ml water
3 eieren
Doe de juiste hoeveelheid magere kwark in een beslagkom en voeg het water, de cakemix en 3 eieren in één keer toe. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot een glad beslag. Klop daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.
Stap 5
70 g havermout
Spatel de kleine stukjes rabarber, de appel en 2/3 van de haver door het beslag.
Bak de kwarkcake met rabarber, appel en haver
Stap 6
Schenk het beslag in de cakevorm, strijk glad en bak in de oven in ongeveer 60 minuten gaar en goudbruin.
Stap 7
Haal de cake uit de vorm en laat 1 uur afkoelen op een rooster.
Bewaartip
Bewaar de cake niet onder plastic of in een afgesloten trommel maar plaats de cake na het afkoelen terug in het cakeblik en dek af met een schone theedoek. Bewaar bij kamertemperatuur.