Kruimel-plaatkoek met havermout en appel

Stap 1

• 100 g rozijnen

Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog.

Stap 2

• 1,5 kg appels (bijvoorbeeld Elstar, Jonagold of Goudreinet)

Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in kleine blokjes en doe ze in een schaal.

Stap 3

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor en bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 4

• 220 g roomboter

• 1 ei

Roer de boter zacht in een beslagkom en klop de eieren los in een kommetje. Doe 1/3 van het ei bij de boter.

Stap 5

• 1 pak Koopmans Appeltaart extra deeg

Doe 2 eetlepels appeltaartmix bij de appelblokjes en voeg de rest toe aan de boter en het ei in de beslagkom.

Stap 6

• 100 g havermout

Mix het geheel tot een grof kruimelig deeg. Als het kruimeldeeg te fijn blijft, voeg dan nog een eetlepel ei toe. Spatel de havermout door het deeg.

Stap 7

Voeg aan de appelblokjes 2 eetlepels suiker, de kaneel, de rozijnen en de rest van het losgeklopt ei toe.

Stap 8

Verdeel 2/3 deel van het havermout-kruimeldeeg op de bakplaat en druk het aan. Verdeel het appelmengsel over het de plaatkoek en druk dit aan. Strooi het resterende havermout-kruimeldeeg over de appelvulling.

Stap 9

Bak de kruimel-plaatkoek met havermout en appel in 50-60 minuten goudbruin en krokant.

Stap 10

Laat de kruimel-plaatkoek met havermout en appel op de plaat afkoelen.