Benodigdheden
Ingrediënten
-
75 gRoomboter (op kamertemperatuur) -
3 stuk(s)Ei -
1 PakKoopmans Kruidcake -
100 mlWater -
70 gRozijnen -
80 gWalnoten
Keukenspullen
-
![Mengkom]()
Mengkom -
![Cakevorm 30 cm]()
Cakevorm 30 cm -
![Mixer met gardes]()
-
![Boter of bakspray om mee in te vetten]()
Boter of bakspray om mee in te vetten
Stappen
1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor (elektrisch 160°C / hetelucht 150°C). Vet het cakeblik in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray, bijvoorbeeld van Dr. Oetker.
2. Kruidcakebeslag maken
Klop de roomboter (75 g) met de mixer zacht en romig in een beslagkom. Voeg de mix uit het pak Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake, het water (100 ml) en de eieren (3 stuks) in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag. Hak de walnoten (80 g) grof en wel de rozijnen (70 g) 5 minuten in een kom met lauwwarm water. Roer de rozijnen en de walnoten door het kruidcakebeslag.
3. Kruidcake bakken
Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in circa 60 minuten gaar. Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat 10 minuten afkoelen in het cakeblik. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen.
Over dit recept
