Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Kruidcake met walnoot en rozijnen
Kruiden, rozijnen en walnoten is niet voor niets een combinatie die je vaak samen ziet gaan. En in deze heerlijk geurende kruidcake proef je het allemaal! Echt heerlijk als tussendoortje of als traktatie bij een kopje koffie of thee.
Bereiden
20 min
Baktijd
60 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
17-23 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet het cakeblik in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray, bijvoorbeeld van Dr. Oetker.
Kruidcake beslag maken
Stap 2
75 g roomboter
3 eieren
Pak Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake
100 ml water
Klop de boter met de mixer zacht en romig in een beslagkom. Voeg de cakemix, het water en de eieren in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag.
Stap 3
70 g rozijnen
80 g walnoten
Hak de walnoten grof en wel de rozijnen 5 minuten in een kom met lauwwarm water.
Stap 4
Roer de rozijnen en de walnoten door het kruidcake beslag.
Kruidcake bakken
Stap 5
Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in circa 60 minuten gaar. Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat 10 minuten afkoelen in het cakeblik. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen.