Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Kruidcake met sinaasappel en pecannoten
Deze smeuïge Oud-Hollandse kruidcake met sinaasappel en pecannoten heeft die sfeer van een mooie en frisse voorjaarsdag met een smaakcombinatie waar je meteen warm van wordt! Een ideale snack voor bij de koffie of als traktatie!
Bereiden
20 min
Baktijd
65 min
Niveau
Eenvoudig
Aantal
17-22 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor.
Stap 2
Vet het bakblik in met bakspray aan laat goed aan de lucht drogen.
Gebruik je geen bakspray, vet het blik dan in met wat boter en gebruik een handje bloem om de binnenzijde te bestuiven.
Kruidcake beslag
Stap 3
75 g boter
1 pak Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake
3 eieren
100 ml water
Klop de boter met de mixer zacht en romig in een beslagkom. Voeg de cakemix, het water en de eieren in één keer toe.
Stap 4
Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag.
Stap 5
80 g pecannoten
Hak de pecannoten grof.
Stap 6
1 sinaasappel
Rasp de schil van de sinaasappel en voeg samen met de pecannoten door het kruidcake beslag.
Oud-Hollandse kruidcake bakken
Stap 7
Bak de cake in ongeveer 65 minuten gaar.
Stap 8
Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat 10 minuten afkoelen in het cakeblik. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen.
Lekker om te bestrooien met kaneelsuiker (meng 1 eetlepel poedersuiker met 0.5 theelepel gemalen kaneel).