Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Kerstcake met cranberries en glazuur
Op en top Kerst: een overheerlijke cake met cranberries, glazuur en munt.
Bereiden
20 min
Baktijd
65 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
12 plakjes
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met bakspray of wat boter.
Kerstcake bakken
Stap 2
200 g boter
1 pak Koopmans Boerencake
4 eieren
Klop de boter met de mixer met garden in een beslagkom zacht en romig. Voeg de cakemix en de eieren toe en mix op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Klop daarna op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig cakebeslag.
Stap 3
150 g cranberries (gedroogd)
Spatel de gedroogde cranberries voorzichtig door het cakebeslag.
cake al gaar?
Wil je weten of de cake van binnen voldoende gaar is, gebruik dan een sateprikker, Steek deze in het midden van de cake: als hij er schoon en droog uitkomt is je cake goed gaar.
Stap 4
Schenk het beslag in de cakevorm en bak de kerstcake in de oven in 60 tot 70 minuten gaar en goudbruin.
Kerstcake decoreren
Stap 5
Dr. Oetker Glazuur Wit
Handje cranberries (vers)
2 takjes munt (vers)
Kook wat water en plaats het zakje glazuur 10 minuten in het hete water. Haal de muntblaadjes van de takjes. Kneed het zakje glazuur eerst nog even door voordat je deze opent. Giet dan het glazuur over de cake en garneer feestelijk met de cranberries en de muntblaadjes.