Danna
Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Italiaanse groentebeignets
De milde smaak van courgette gecombineerd met de sterke, volle smaak van Parmezaanse kaas in een beignet. Dat is la dolce vita!
Bereiden
30 min
Baktijd
3 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
20 beignets
Voorbereiden
Stap 1
Zonnebloemolie
Verwarm de friteuse of de zonnebloemolie in een diepe pan tot 180 graden.
Aantal graden
Begin met 190 graden. Doordat straks de koude beignets in de olie gaan, gaat de temperatuur wat omlaag.
Beignets maken
Stap 2
Basilicum (1 bosje)
230 ml melk
Pak Koopmans Appelbeignets Compleet Pakket
Doe de mix voor appelbeignets (poedersuiker en kaneelsuiker gebruik je niet) in een beslagkom en voeg de melk toe. Maak van de basilicum in de staafmixer een papje en voeg toe aan het beslag.
Stap 3
Roer het geheel tot een gladde massa en laat 5 minuten staan.
Stap 4
Courgette (in plakken)
Potje olijven
Haal de plakken courgette 1 voor 1 door het beslag en bak ze in de hete olie aan beide kanten goudbruin. Voor de olijvenbeignets, doe je hetzelfde met de olijven. Dan heb je 2 soorten beignets.
Stap 5
Schep ze uit de frituur met een schuimspaan of met een tang, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 6
125 ml crème fraîche
2 el mayonaise
50 g Parmezaanse kaas
Snufje peper (en zout)
Roer alle ingrediënten door elkaar voor een lekker fris dipsausje. Breng op smaak met peper en zout.
Serveertip
Serveer de Italiaanse courgettebeignets en olijvenbeignets op een mooi plateau of een etagère.