Deze super lekkere chocolade chip cookies zijn gemaakt met gebruinde boter, wat zorgt voor een diepere, rijkere en noot-achtige smaak! Lees de tips en tricks voordat je begint om dit recept nog makkelijker te maken!
50 min.Bereidingstijd
20 min.Bak- of opstijftijd
Tips & Tricks
🤍Eieren splitsen🤍
Je kan je eieren splitsen door het boven de wasbak te doen en met de schil de inhoud steeds over te gieten in de andere helft van de schil totdat alleen de dooier over is. OF je kan het boven een kommetje doen en het eiwit bewaren voor meringue bijvoorbeeld.
🤍Extra genieten🤍
Deze koekjes zijn heerlijk met karamelsaus, een beetje grof zeezout of een bolletje ijs! Ik doe er soms de volgende dag eentje in de airfryer voor 3 minuutjes op 180 en dan zijn ze weer heerlijk warm en vers!😍
🤍Bewaren🤍
Je kan de koekjes buiten de koelkast ongeveer 4 dagen bewaren in een bakje. Je kan ook wat balletjes deeg invriezen, en op de dag dat je ervan wilt genieten even een half uurtje laten ontdooien en in de oven doen.
Benodigdheden
Ingrediënten
- 170g boter
- 200g bruine suiker
- 50g kristalsuiker
- 1 ei + eierdooier
- 230g bloem
- 3/4 theelepel baksoda
- 3/4 theelepel zout
- 70g pure chocolade
- 70g melkchocolade
Keukenspullen
- Saus pannetje
- Elektrische mixer
- Bakpapier
- Rubberen spatel
- Ijsschep of lepel
- Zeef
- Beslagkom
Stappen
Stap: 1
Begin met het bruinen van de boter. Dit doe je door de boter eerst in blokjes te snijden en in het saus pannetje te doen op laag vuur. Blijf roeren totdat het gesmolten is. Je zult zien dat er na ongeveer 5 minuten een soort schuim laagje vormt. Let op! Vanaf hier gaat alles erg snel, dus blijf goed opletten. Roer elke 10 seconden totdat de boter bruin kleurt en een noot-achtige geur krijgt. Haal van het vuur af en laat even afkoelen.
Stap: 2
Met een elektrische mixer op de middelste stand, meng de boter met de suiker, het ei + eierdooier, zout en de vanille.
Stap: 3
Hou de zeef boven de kom. Zeef de helft van de bloem en baksoda en schep erdoorheen met de rubberen spatel. Zeef dan de andere helft en meng weer.
Stap: 4
Hak je chocolade in stukjes, strooi er een eetlepel bloem overheen en verwerk dat door de chocola. Schep door het deeg.
Stap: 5
Het deeg hoort nog een beetje plakkerig te zijn, maar het hoort niet helemaal aan je handen te plakken! Als dit het geval is, voeg dan een eetlepel bloem toe.
Stap: 6
Pak je ijsschep of lepel en pak wat deeg uit de kom. Je kan hiermee ongeveer 16 balletjes maken. Zet een half uur in de koelkast. Dit doen we zodat de smaken wat meer naar voren komen.
Stap: 7
In de laatste 10 minuten dat de koekjes in de koelkast zitten, verwarm je de oven op 180 graden. Maak de balletjes deeg van ronder en druk ze een beetje plat. Zet in de oven voor 17 minuten. Laat een kwartiertje afkoelen en geniet!🤍🍪