Hartige taart met spekjes en avocado

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C).

Leg een bakpapier op de bodem van de springvorm en klik de rand vast. Vet de randen in met wat boter of een bakspray.

Doe de mix uit het pak Koopmans Hartige taart met de roomboter (50 g) en het water (50 ml) in een beslagkom. Kneed het geheel met deeghaken en eventueel met de handen tot een soepel hartige taartdeeg. Laat het hartige taartdeeg in de kom afgedekt met huishoudfolie 10 minuten rusten bij kamertemperatuur. Bekleed de ingevette springvorm met het hartige taartdeeg.

Doe de melk (150 ml), eieren (3 stuks) en de inhoud van het zakje sausmix (uit de verpakking voor Hartige Taartmix) in een hoge beslagkom of maatbeker. Mix vervolgens alle ingrediënten in 1 minuut met een mixer met garden op de hoogste snelheid, zodat je een gladde saus krijgt. Leg de blokjes avocado (van 1 stuk), de uitgebakken stukjes ontbijtspek (van 10 plakjes) en stukjes mozzarella (van 1 bol) op het hartige taartdeeg in de springvorm. Voeg eventueel naar smaak nog wat peper en zout toe. Schenk de saus over de vulling en bak de hartige taart in 30 tot 40 minuten gaar en goudbruin.