Quiche met paddenstoelen, pancetta, walnoten en roquefort

Stap 1

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

Stap 2

• 5 plakjes Koopmans Hartige Taartdeeg (uit de vriezer)

Laat 5 plakjes Koopmans Hartige Taartdeeg ontdooien en leg deze daarna in de ingevette quichevorm.

Stap 3

• 12 plakjes pancetta

Leg de ontdooide taartdeeg op de taartbodem en schik de pancetta er tussen.

Stap 4

• 1 doosje paddenstoelenmix

• 120 g Roquefort

• 30 g walnoten (grof gehakt)

Verkruimel de Roquefort en de grofgehakte walnoten en leg deze tussen de paddestoelen.

Stap 5

• 1 ei

• 100 ml kookroom

• Nootmuskaat (naar smaak)

• Peper (naar smaak)

• Zout (naar smaak)

Doe het ei en de room in een hoge beslagkom of maatbeker. Maak op smaak met nootmuskaat, zout en peper en mix het tot je een gladde saus krijgt.

Stap 6

Giet de saus over de quichevulling en bak de quiche in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin.

Stap 7

• Handje rucola

• 30 g walnoten

Als de quiche uit de oven is laat je deze een beetje afkoelen en strooi de rucola en walnoten over de hartige taart.