Bakken.nl
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Hartige soezen met tapenade
Verrassend lekker van smaak, heerlijk voor bij de borrel of brunch: deze hartige variatie op de klassieke soesjes!
Bereiden
15 min
Baktijd
25 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
32 soezen
Voorbereiden
Stap 1
Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
1 pak Dr. Oetker Basismix Soezen
Doe de basismix voor soezen in een beslagkom.
Soezenbeslag maken
Stap 3
3 eieren
75 ml zonnebloemolie
120 ml water
1 tl Italiaanse kruiden
Voeg de eieren, de olie, het water en de Italiaanse kruiden toe aan de soezenmix en meng dit alles met een mixer met garden door elkaar. Klop het geheel hierna in 3 minuten tot een glad soezenbeslag.
Soezen bakken
Stap 4
Vul één van de bijgeleverde spuitzakken met het beslag. Houd de spuitzak ca. 1 cm boven de bakplaat en spuit 16 hoopjes in 4 rijen van 4. Bak de soezen in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.
Stap 5
Vul de spuitzak met het resterende beslag en herhaal de vorige stap. Laat alle soesjes goed afkoelen op een rooster.
Roomkaas vulling maken
Stap 6
800 g MonChou
300 g tapenade
20 g basilicum (fijngehakt)
Meng ondertussen de MonChou met de tapenade en de basilicum. Vul de tweede spuitzak met de roomkaasvulling.
Vullen en decoreren
Stap 7
Halveer de soezen en haal de 'dekseltjes' eraf. Vul de soezen met de roomkaas en leg de dekseltjes erop.
Stap 8
16 olijven (gehalveerd)
32 basilicumblaadjes
Decoreer de soezen door een halve olijf en een blaadje basilicum met een prikker in een hartig soesje te prikken.