Hartige muffins

Plaats het rooster of de bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 190°C).

Doe in een kom Koopmans Zelfrijzend Bakmeel (250 g), de melk (200 ml) en de eieren (2 stuks) en meng dit goed door elkaar. Voeg dan de olijven (60 g), gorgonzola (100 g) en rozemarijn (2 takjes) toe en roer dit goed door. Vet het muffinblik in met een beetje boter, olijfolie of een bakspray. Vul vervolgens de vormpjes voor driekwart met het hartig muffinbeslag.

Plaats het muffinblik ongeveer 15 (kleine) tot 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar en een beetje bruin zijn geworden.