Koopmans
Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept
Hartenkoekjes
Bak lekkere hartenkoekjes van zandkoekjes. Ze zijn gevuld met frambozenjam. Leuk om cadeau te geven of als verrassing te bakken voor jouw lieverds.
Bereiden
30 min
Baktijd
18 min
Niveau
Gemiddeld
Aantal
15 stuks
Zandkoekjesdeeg maken
Stap 1
150 g boter
1 pak Koopmans Zandkoekjes
Roer de boter zacht in een beslagkom. Voeg de koekjesmix toe.
Extra lekker
Voeg wat merg van half vanillestokje toe aan het deeg voor extra smaak.
Stap 2
Kneed het geheel met de hand tot een samenhangend deeg. Dit kan ook met een mixer met deeghaken.
Stap 3
2 el cacao
Verdeel het zandkoekjesdeeg in twee gelijke delen. Kneed de cacao helemaal goed door één deel zandkoekjes deeg.
Speculaas
Doe in plaats van cacao, koek- en speculaaskruiden door één deel van het deeg.
Stap 4
Laat beide stukken deeg verpakt in plasticfolie ca. 15 minuten opstijven in de koelkast.
Hartenkoekjes bakken
Stap 5
Verwarm de oven voor. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 6
Bestuif het aanrecht en de deegroller met wat bloem. Rol het deeg met de cacao uit tot een dunne plak van ca. 3 mm dik. Steek hieruit zoveel mogelijk grote harten en leg deze op het bakpapier.
Geen deegroller
Geen deegroller? Gebruik een wijnfles waarvan het etiket af is geweekt.Bestrooi de fles ook even met bloem voordat je gaat rollen.
Stap 7
Rol nu het lichte deeg tot een grote plak en steek daar grote harten uit. Steek vervolgens kleine hartjes uit de grote harten. Leg voorzichtig de open harten precies passend op de dichte donkere harten.
Extra koekjes bakken
De uitgestoken hartjes kun je ook los (mee)bakken. Let er wel op dat ze sneller gaar zullen zijn dan de dubbele harten
Stap 8
4 el frambozenjam
Vul de hartvormige holte met een theelepel jam.
Of aardbeienjam
Ze zijn ook erg lekker met aardbeienjam.
Stap 9
Bak de zandkoekjes in 15-20 minuten licht zandkleurig. Laat ze daarna buiten de oven afkoelen.