Halloween muffins met pumpkin spice

Knip 10 stukken bakpapier van 12 cm bij 12 cm. Neem een glas of kopje dat ongeveer even groot is als de holtes van het muffinbakblik. Vouw de vierkantjes bakpapier over het glas zodat er cupjes ontstaan. 

Verwarm de oven voor op 190°C (elektrische oven), 175°C (heteluchtoven) of gasstand 4. Zorg dat de eieren (3 stuks) en de boter (150 g) op kamertemperatuur zijn. Plaats de muffinvormpjes in een muffinbakblik of direct op de bakplaat.

Doe de boter (150 g) in een beslagkom en mix deze met een mixer met gardes zacht en romig. Voeg de Dr. Oetker Muffins Naturel (1 pak), de eieren (3 stuks) en het water (50 ml) toe en mix het geheel eerst op de laagste stand. Mix daarna nog 1 minuut op de middelste stand.

Voeg de appel (1 stuk), in blokjes gesneden en de pumpkin spices (2 theelepels) (of speculaaskruiden) toe aan het beslag. Spatel dit voorzichtig door het beslag.

Verdeel het beslag met twee eetlepels of een ijslepel over de muffinvormpjes. 

Doe de bloem (100 g), de koude boter (50 g), de suiker (50 g) en een snufje zout in een kom en maak hier een kruimeldeeg van.

Verdeel de kruimels gelijkmatig over de muffins. 

Plaats de bakplaat onder het midden van de oven en bak de muffins in 18 tot 20 minuten goudbruin en gaar. 

Laat de muffins eerst volledig afkoelen. Druk vervolgens de suikeroogjes voorzichtig in de bovenkant van de muffins voor een feestelijk Halloween-effect.