Gevulde speculaas

Stap 1

• 1 zakje Dr. Oetker Backin

• 250 g Koopmans Patentbloem Kristal

• 150 g boter

• 30 ml melk

• 2 el speculaaskruiden

• 150 g suiker

Meng Dr. Oetker Backin met de bloem in een kom. Snijd de boter in de bloem in kleine blokjes. Voeg de suiker, de speculaas kruiden, het zout en de melk toe en kneed het geheel snel tot een soepel speculaas deeg.

Stap 2

• 250 g Dr. Oetker Amandelspijs

• 1 ei

Verwarm de oven voor. Vermeng de amandelspijs met het eiwit. Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat - als een staaf, rechthoek of hartvorm.

Stap 3

Strijk de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand. Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan.

Stap 4

• 45 g Dr. Oetker Garneeramandelen

Versier met de amandelen en bestrijk de bovenkant met eidooier. Schuif de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de gevulde speculaas koek in een half uur tot drie kwartier gaar en goudbruin. Laat de gevulde speculaas afkoelen.