Gevuld gehaktbrood

Stap 1

Verwarm de oven voor zodat het deeg straks lekker kan rijzen. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Stap 2

• ½ pak Koopmans Waldkorn®brood

• 130 ml water

Doe de mix in een beslagkom en voeg het water toe.

Stap 3

Kneed het geheel in ongeveer 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.

Stap 4

Laat het deeg in een kom afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

Stap 5

• 600 g kippengehakt

• 2 el za'atar kruidenmelange

• 1 el paneermeel

• 1 ei

• 1 teen knoflook (geperst of gesnipperd)

• 1 ui (medium, gesnipperd)

• Snufje peper

• Snufje zout

Meng de kippengehakt met de za'atar-kruiden, paneermeel, ei, knoflook en gesnipperde ui en breng op smaak met peper en zout. Let op: het gehakt is nog vrij ‘nat’ maar laat dit vooral zo, dan komt het straks niet droog uit de oven!

Stap 6

Druk het deeg plat en rol het uit tot een lap.

Stap 7

Leg in het midden van het deeg de kipvulling en vouw het deeg eerst aan de zijkanten iets naar binnen.

Stap 8

Druk daarna de boven en onderkanten tegen elkaar aan (zorg dat je net als bij worstenbroodjes niet te veel deeg overlap krijgt).

Stap 9

• 1 el water

• Handje sesamzaad

Leg het brood met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met wat water en strooi de sesamzaadjes erover ter decoratie.

Stap 10

Leg een theedoek over het brood en laat 45 minuten narijzen (kan dus heel goed in de voorverwarmde oven).

Stap 11

Haal het gerezen brood uit de oven en verhoog de temperatuur.

Stap 12

Bak in ongeveer 25 minuten zodat het brood goudbruin gekleurd is en de vulling gaar.