Deze fudgy chocolade brownies met gezouten karamel en knapperige hazelnoten zijn pure verwennerij! De combinatie van chocolade en het zoute van de karamel is echt onweerstaanbaar, en de hazelnoten geven een heerlijke crunch. Toen ik ze laatst maakte, waren ze binnen no time op!
20 min.Bereidingstijd
25 min.Bak- of opstijftijd
Tips & Tricks
Ook erg lekker om witte chocolade door de brownie heen te mixen!
Benodigdheden
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 150 g ongezouten boter
- 200 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 125 g bloem
- 30 g cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
- snufje zout
- kant en klare karamel pasta
- grof zeezout/zeezout vlokken
- 100 g geroosterde hazelnoten (heel)
Keukenspullen
- browniebakvorm
Stappen
Stap: 1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een vierkante bakvorm (ongeveer 20x20 cm) met bakpapier.
Stap: 2
Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Roer goed tot het een glad mengsel is en laat het iets afkoelen.
Stap: 3
Klop de eieren en suiker in een aparte kom luchtig en licht van kleur, ongeveer 2-3 minuten.
Stap: 4
Voeg het chocolade-botermengsel langzaam toe aan het eimengsel terwijl je blijft mixen. Voeg daarna het vanille-extract toe
Stap: 5
Zeef de bloem, cacaopoeder en zout boven het mengsel en spatel het voorzichtig door elkaar tot alles goed gemengd is.
Stap: 6
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak de brownie in het midden van de oven voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt maar de binnenkant nog een beetje fudgy is. Laat volledig afkoelen.
Stap: 7
Meng de karamelpasta met wat zout.
Verdeel de gezouten karamel over de afgekoelde brownie. Zorg ervoor dat de laag gelijkmatig is verdeeld. (gebruik zoveel je wilt)
Stap: 8
Bestrooi de brownie met geroosterde hazelnoten en druk ze lichtjes in de karamel. Als je van extra zout houdt, strooi dan wat zeezoutvlokken over de karamel.
Stap: 9
Laat de brownie opstijven in de koelkast voor ongeveer een uur, zodat de karamel steviger wordt en het geheel makkelijker te snijden is.